Vegane Ernährung in der Kita. Wie gesund ist ein rein pflanzlicher Speiseplan für Kinder?

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Beschreibung

Immer mehr Menschen in Deutschland ernähren sich vegan. Ihre Lebensweise möchten sie auch an ihre Kinder weitergeben. Doch bei diesem Thema entbrennen immer wieder kontroverse Diskussionen in der Öffentlichkeit. Denn Kinder gehören zu einer Risikogruppe, bei der eine vegane Ernährungsweise nicht zwangsläufig gesund sein muss.

Tim Ritzheim behandelt in seiner Publikation das Thema vegane Ernährung in der Kindertagesstätte. Wie steht es um die Nährstoffabdeckung bei einer veganen Ernährung? Ist ein rein pflanzlicher Speiseplan in der Kita wirklich gesund? Ritzheim klärt diese Fragen, indem er das Nährstoffprofil der angebotenen Speisen mit den physiologischen Anforderungen von Kindern vergleicht.

Wichtig bei einer veganen Ernährung ist die Nährstoffzufuhr. Für die bedarfsgerechte Ernährung in einer Kita sind wissenschaftlich fundierte Ernährungsempfehlungen notwendig. Tim Ritzheim hat deshalb eine Checkliste für die Verpflegung in Tageseinrichtungen erarbeitet. So können Kitas einen eigenen, veganen Speiseplan erstellen.

Aus dem Inhalt:
- Veganismus;
- vegetarisch;
- Gesundheit;
- Nährwertanalyse;
- Ökotrophologie

Details

Format

PDF

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Nein

Family Sharing

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Text-to-Speech

Ja

Erscheinungsdatum

20.11.2019

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Erscheinungsdatum

20.11.2019

Verlag

GRIN

Seitenzahl

99 (Printausgabe)

Dateigröße

4776 KB

Sprache

Deutsch

EAN

9783960957287

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