Time to eat

Nadiya Hussain bietet in ihrem neuen Kochbuch eine Reihe an Rezepten, die für mich fast alle etwas ganz neues waren. Über 100 mal mehr, mal weniger ausgefallene Rezepte mit dem besonderen Augenmerk auf eine schnelle, einfache Küche, von der man nicht nur einmal profitieren kann. Dem ein oder anderem könnte die Autorin auch schon bekannt vorkommen, denn Nadiya Hussain hat sogar eine eigene Netflixserie ("Foodhacks mit Nadiya Hussain"), in der ihr Fokus ebenfalls auf ausgewogenen, leckeren und vor allem stressfreien Mahlzeiten liegt, sodass man im Alltagsstress wieder 'Time to eat' findet. Ich bin erst durch dieses Buch auf die Serie der Britin gestoßen und würde jetzt am liebsten direkt alle Rezepte von dort direkt nachkochen - was ganz praktisch ist, denn viele ihrer Geheimtipps aus der Serie finden sich auch in ihrem Kochbuch. Die Autorin wirkt wahnsinnig authentisch und man merkt auch sofort, dass ihre Rezepte lebensecht sind und aus dem Alltag einer Mutter kommen, die das was sie tut auch mit vollem Herzblut macht. Nun aber wirklich zum Buch: Wunderschön aufbereitet enthält es zuerst allgemeine Grundlagen und Tipps zum Zeitsparen, einfrieren oder auch Grundrezepte. Danach kommt man zu den eigentlichen Rezepten, die aufgegliedert sind in Frühstück, Mittagessen, Abendessen und Desserts. Dazu veranschaulichen wunderschöne, stimmige und auch große Bilder die Gerichte. Etwas schade fand ich, dass es nicht zu jedem Rezept auch immer ein Foto gab, da ich persönlich schon oft anhand dem Aussehen des Gerichts entscheide, worauf ich gerade Lust habe. Ansonsten ist die Aufmachung aber wirkliche gelungen und übersichtlich. Einige Rezepte habe ich bereits nachgekocht und war bisher immer begeistert. Als nächstes ist schon die zeitsparende Variante von Pancakes geplant und ich bin schon wahnsinnig gespannt darauf. Wer klassische oder typische Rezepte sucht ist hier ganz klar falsch - Stattdessen gibt es ausgefallene und internationale Kost, wobei mit Sicherheit jeder etwas neues entdecken kann. Neben der generell schnellen und einfachen Zubereitung, wird allerdings noch ein Aspekt aus Hussain's Philosophie eingebracht: Zu fast allen Rezepten gibt es zusätzlich Hinweise, wie man das Essen lagern, Reste erneut nutzen oder auch direkt für zwei Mahlzeiten kochen kann. Für jeden also, der mit wenig Zeit trotzdem gut kochen und essen möchte, ist das Buch eine große Empfehlung. FAZIT: Ein tolles Kochbuch, das auf jeden Fall hält was es verspricht und in dem bestimmt jeder etwas für sich finden kann. ...weiterlesen

Die Autorin kennt man aus der Netflix-Serie "Foodhacks mit Nadiya Hussain". Da ich kein Netflix habe, war mir die Köchin daher völlig unbekannt. Ich wollte das Buch wegen der britischen, teils indischen Rezepte haben. Unterteilt ist das Kochbuch ganz klassisch in Frühstück, Mittagessen, Abendessen und Desserts. - Besonders bei den Frühstücksrezepten kommt das britische gut durch. Für unsere Gegend sind Dinge wie Hackbraten in Blätterteig, Brötchen mit Bratwurst und Eiern oder Kartoffelbratlinge zum Frühstück eher unüblich, dafür aber nicht uninteressant. Man findet hier aber auch einfacheres wie verschiedene Variationen von Porridge oder selbstgemachtes Knusper-Müsli. - Bei den Mittagessen geht es etwas "leichter" zu. Es gibt schnelle Nudelgerichte, gefüllte Pies und Tartes, Burger, Sandwiches, French Toasts und dergleichen. Mein Favorit ist hier die Instant-Nudelsuppe die mit selbstgemachter Gewürzpaste und austauschbaren Einlagen jedes Mal anders schmeckt. - Beim Abendessen setzt die Autorin gerne auf Aufläufe, Currys und Eintöpfe. Es soll unkompliziert, aber trotzdem schmackhaft sein. Ein paar Beispiele der Rezepte sind Chorizo-Fisch-Eintopf, Grossmutters Curry (besteht aus Hähnchen, Gemüse und massig Gewürzen) oder Lamm-Dhansak (deftiger Eintopf aus Lammfleisch und Kidney-Bohnen). - Die Desserts finde ich sehr kuchenlastig. Es gibt gefüllte Torten, Blechkuchen und kleine pralinenartige Happen. Aber auch ein paar Cremes und etwas Frittiertes sind vorhanden. - Im Kapitel "Grundlagen" sind Nadiyas Gewürzmischungen und Pasten, Brotteige und andere Basics zu finden. Nadiya Hussain hat kein Problem damit auch mal zum TK-Gemüse, Konserven oder Brühwürfel zu greifen, wenn es schnell gehen muss (oder auch nicht). Sie benutzt Zwiebel- und Knoblauchgranulat ebenso gerne wie fertigen Blätterteig, Gnocchis und Nudeln. Nur weggeworfen werden darf nichts, alles wird bis zuletzt aufgebraucht. Aus den Gemüseresten wie Schale oder Strunk zaubert sie eine herzhafte Gemüsebrühe, andere Reste werden bis zum nächsten Einsatz eingemacht oder eingefroren. Viele der Rezepte sind so aufgebaut, dass man aus einmal Kochen zwei Mahlzeiten für die Familie erhält. Die eine wird sofort gegessen, die andere eingepackt und eingefroren. So hat man für den Notfall schon eine selbstgekochte Mahlzeit fix und fertig parat. An diesem Buch würde ich vielleicht nur bemängeln, dass sehr viel Fleisch und Fettiges auf den Tisch kommt. Für jeden Tag wäre Nadiyas Küche nichts für mich. Und ab und zu ist ein (für mich) fragwürdiges Rezept dazwischen, wie die Fischstäbchen-Enchiladas. Alle Rezepte sind in einfachen Schritt-für-Schritt-Anleitungen geschrieben. Für fast alle Rezepte gibt es ein eigenes Foto. ...weiterlesen