Studie über die Verarbeitung und Fleischqualität der wichtigsten Fleischteilstücke in Bangladesch DE
-
- Deutsch ausgewählt
49,90 €
inkl. gesetzl. MwSt.,
Beschreibung
Produktdetails
Einband
Taschenbuch
Erscheinungsdatum
30.04.2025
Verlag
Verlag Unser WissenSeitenzahl
72
Maße (L/B/H)
22/15/0,5 cm
Gewicht
125 g
Auflage
1. Auflage
Sprache
Deutsch
ISBN
978-620-6-81098-8
Die Studie wurde in den Divisionsstädten Dhaka, Chittagong und Sylhet durchgeführt, um den aktuellen Stand der Fleischverarbeitung und -handhabung sowie die mikrobiologische Qualität des Fleisches zu ermitteln. Als Befragte wurden Metzger, Fleischverkäufer und Verbraucher herangezogen. Aus der Studie geht hervor, dass 71,43 % der Tiere in Schlachthöfen geschlachtet werden. Nur 1,4 % der Metzger (n = 30) verfügten über angemessene Kenntnisse über hygienisches Fleisch, 58,0 % hatten teilweise Kenntnisse und 40,6 % hatten keine Kenntnisse über die hygienische Fleischproduktion. Fast 100 % der Schlachthöfe weisen Mängel in Bezug auf Hygiene und sanitäre Einrichtungen auf. Nur 7,1 % der Metzger nahmen an Schulungsprogrammen teil, die übrigen haben keine Schulung in Schlachtpraktiken erhalten. 55,1 % der Schlachthöfe werden von Tierärzten kontrolliert, 43,5 % von ungeschulten Fleischinspektoren der Gemeinde und 1,4 % gar nicht. Die Keimzahl des Fleisches war hoch. Es wird empfohlen, Schulungsprogramme für Metzger zu organisieren und weitere Untersuchungen durchzuführen.
Ein neues Kapitel für Ihre Bücher
Ein neues Kapitel für Ihre Bücher
Schenken Sie Ihren alten Schätzen ein zweites Leben: Einfach Barcode scannen, Versandetikett ausdrucken, Bücher verschicken und Thalia Geschenkkarte erhalten.
Jetzt verkaufenKundinnen und Kunden meinen
Verfassen Sie die erste Bewertung zu diesem Artikel
Helfen Sie anderen Kund*innen durch Ihre Meinung
Kurze Frage zu unserer Seite
Vielen Dank für Ihr Feedback
Wir nutzen Ihr Feedback, um unsere Produktseiten zu verbessern. Bitte haben Sie Verständnis, dass wir Ihnen keine Rückmeldung geben können. Falls Sie Kontakt mit uns aufnehmen möchten, können Sie sich aber gerne an unseren Kund*innenservice wenden.
zum Kundenservice