Physikalisch-chemische Untersuchung und Fettsäureprofil von Alsi- und Kalonji-Samenölen Untersuchung der physikalisch-chemischen Eigenschaften und des Fettsäureprofils von zwei pflanzlichen Samenölen
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- Deutsch ausgewählt
39,90 €
inkl. gesetzl. MwSt.,
Beschreibung
Produktdetails
Einband
Taschenbuch
Erscheinungsdatum
31.10.2025
Verlag
Verlag Unser WissenSeitenzahl
72
Maße (L/B/H)
22/15/0,5 cm
Gewicht
125 g
Auflage
1. Auflage
Sprache
Deutsch
ISBN
978-620-9-23338-8
ZUSAMMENFASSUNG: Die physikalisch-chemischen Eigenschaften und die Fettsäurezusammensetzung von Linum usitatissimum L.- und Nigella sativa L.-Samenöl wurden untersucht. Das Öl wurde in einem Soxhlet-Apparat mit Hexan extrahiert und hinsichtlich Säurewert, Jodwert, Peroxidzahl, Verseifungswert, Brechungsindex und Feuchtigkeitsgehalt bewertet. Das Öl wurde außerdem auf verschiedene Elemente analysiert, darunter Silber (Ag), Aluminium (Al), Bor (B), Barium (Ba), Wismut (Bi), Calcium (Ca), Cadmium (Cd), Kobalt (Co), Chrom (Cr), Kupfer (Cu), Kalium (K), Lithium (Li), Mangan (Mn), Natrium (Na), Nickel (Ni), Blei (Pb), Strontium (Sr), Zink (Zn), Arsen (As), Eisen (Fe), Gold (Au) und Quecksilber (Hg) mittels induktiv gekoppelter Plasma-Massenspektrometrie (ICPMS). Das Fettsäureprofil des Öls wurde mittels Gaschromatographie und Massenspektrometrie (GC-MS) bestimmt. Bei jeder Analyse wurde Linum usitatissimum (Leinsamenöl) mit Nigella sativa (Klonji-Öl) verglichen. Die physikalisch-chemische Analyse von Leinsamenöl ergab im Vergleich zu Klonji-Öl geringere Werte, insbesondere hinsichtlich des Säureperoxid- und Feuchtigkeitsgehalts. Die Analyse der verschiedenen Elemente ergab, dass wichtige Elemente wie Gold und Silber in beiden Ölen enthalten waren.
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