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Brot backen in Perfektion 2019

by Lutz Geißler


- FSC-zertifiziert
- Deutschsprachiges Kalendarium
- Wire-O-Bindung
- Maße: 23,7 x 34 cm

Brot backen in Perfektion 2019 – Geniales Brot selbst backen, so schön und knusprig wie vom Bäcker! Mit den Rezepten von Lutz Geißler gelingt es sogar Laien perfekte Brote ganz ohne Zusatzstoffe zu backen. Einfache Tricks und äußerst präzise Rezepte ersetzen dabei fehlendes Equipment, wie z. B. teure Gärschränke und Dampfbacköfen. Ein normaler Ofen und handelsübliches Mehl genügen. Nicht einmal eine Knetmaschine ist für ein perfektes Backergebnis notwendig. Mit weniger als einem Gramm Hefe pro Brot, aber mindestens 20 Stunden Ruhezeit erreicht Lutz Geißler „gutmütige“ Teige, die sich jederzeit in einem komfortablen Zeitfenster fertig backen lassen. Geschmack und Bekömmlichkeit sind dabei der üblichen Teigführung deutlich überlegen. Die wunderbaren Brotbilder zu den Rezepten stammen von dem vielfach ausgezeichneten Foodfotografen Hubertus Schüler.
Portrait
Lutz Geißler ist Diplom-Geologe. Seit vielen Jahren beschäftigt er sich intensiv mit dem Brotbacken und legt besonderen Wert auf die traditionelle Brotbackkunst ohne chemische Hilfsmittel.
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Beschreibung

Produktdetails


Herausgeber Becker Joest Volk Verlag, Alpha Edition
Seitenzahl 69
Erscheinungsdatum 01.07.2018
Sprache Deutsch
EAN 9783840794841
Verlag Alpha Edition
Maße (L/B/H) 36,3/23,8/0,9 cm
Gewicht 545 g
Abbildungen 69 farbige Fotos
Kalender
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