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Al forno

Alles aus dem Ofen: Unkompliziert. Überraschend. Unwiderstehlich gut.

Claudio Del Principe

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Buch (gebundene Ausgabe)
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Beschreibung

Ob Gebäck, Gratin oder Sonntagsbraten – dem Backofen entströmt ein betörender Duft, ein Versprechen, das Glück, Genuss und Trost verheisst. Nach seinem Kochtagebuch »a casa« widmet sich Claudio Del Principe in seinem neuen Buch unwiderstehlichen Gerichten aus dem Ofen. Noch reduzierter, aber nicht minder raffiniert, mit derselben Sorgfalt und Liebe und begleitet von sinnlich-pointierten Küchenreflexionen. Wiederum ist es eine Ode an das Thema der Zeit und der Langsamkeit, mit der das entspannte, erwartungsfreudige Kochen zelebriert wird. In den Hauptrollen: Ein zwölf Stunden lang geschmortes Rinds-Federstück, glasierte Lammhaxen, karamellisiertes, geröstetes und gratiniertes Gemüse, Fisch in der Salzkruste, Gewürznüsse, Klassiker der italienischen Küche von Parmigiana über Lasagne bis zu
Torta di Bietole und natürlich allerlei Gebackenes, Souffliertes und Süsses.

Produktdetails

Einband gebundene Ausgabe
Seitenzahl 280
Erscheinungsdatum 24.09.2018
Sprache Deutsch
ISBN 978-3-03800-070-9
Verlag AT Verlag
Maße (L/B/H) 25,4/18,5/3 cm
Gewicht 1000 g
Abbildungen 150 farbige Abbildungen
Auflage 2. Auflage
Verkaufsrang 24091

Kundenbewertungen

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Echt italienische Küche
von einer Kundin/einem Kunden aus Ossiach am 18.03.2021

Echt italienische Küche mit vielen neuen Rezepten die ich noch nicht kannte. Nach dem schon früher gekauften Band „al orto“ ein weiteres herrliches Buch von Claudio Del Príncipe. Unbedingt empfehlenswert!

lecker und einfach
von Sabine DB aus Mainz am 10.02.2019

Der Autor Claudio Del Principe hat seinem Buch "alforno" denUntertitel “ Alles aus dem Ofen. Unkompliziert. Überraschend. Unwiderstehlich gut. “ gegeben. Ein hoher Anspruch, dem “ al Forno “ da gerecht werden muss. Und ich verrate es gleich zu Beginn, “ al Forno “ wird ihm gerecht. Ich liebe Speisen, die im Ofen garen könn... Der Autor Claudio Del Principe hat seinem Buch "alforno" denUntertitel “ Alles aus dem Ofen. Unkompliziert. Überraschend. Unwiderstehlich gut. “ gegeben. Ein hoher Anspruch, dem “ al Forno “ da gerecht werden muss. Und ich verrate es gleich zu Beginn, “ al Forno “ wird ihm gerecht. Ich liebe Speisen, die im Ofen garen können. Das ist unkompliziert, es spritzt nichts in der Küche rum und der meist dabei entstehende verführerische Duft, lässt einen fiebern, wann man essen kann. Auch, wenn Gäste kommen, ist es auf diese Art und Weise unkompliziert ein geplantes Essen zeitgerecht auf den Tisch zu stellen. Kein Rühren in den Töpfen, umdrehen in der Pfanne ist nötig, einfach nach Ende der Garzeit, Ofen auf, Form auf den Tisch und alle können essen. Was ich an „al forno“ besonders schön finde, ist, dass es weit mehr Rezepte liefert als die üblichen Braten und Aufläufe. Das Buch ist unterteilt in mehrere Kapitel: – Gemüse – geschmorter Fenchel, Patate maritate, verschiedene Varianten des Kartoffelgratins, Parmigiana di zucchine, ich kann es kaum abwarten die Spargel-Rhabarber-Torte zu probieren – Pasta – Lumaconi alf forno – Fisch – Ahoi, glasiger Kabeljau – Fleisch – Ein Huhn mit Würde, Pollo alla romana – Gebäck – Türkisches Fladenbrot, Peynirli Pide, Quiche Lorraine – Süsses – Tröstendes Ostergeschenk, Crumble, – Snacks – Gewürznüsse, Knoblauch aus dem Ofen und am Ende ein Rezeptregister. Bei den Kapiteln stehen die Rezepte, die ich bereits erfolgreich ausprobiert habe. Die Fotos zeigen wie das fertige Gericht aussehen wird. Die Rezepte sind detailliert geschrieben. Man kann nichts falsch machen. Vor allem sind keine exotischen Zutateten nötig, sondern Dinge, die man leicht bekommt. Alle Speisen, die ich ausprobiert habe, waren sehr schmackhaft. Oft gibt es noch Varianten oder sonstige Tipps zu den Rezepten. Ein empfehlenswertes Buch mit Gerichten aus dem Ofen..

al forno
von einer Kundin/einem Kunden aus Alterswilen am 08.11.2018

Wie immer alle Bücher von Claudio Del Principe sind genau nach meinem Geschmack


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