Kochen in Perfektion

Profi-Wissen für die Küche

Stuart Farrimond

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Buch (gebundene Ausgabe)
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Beschreibung

Das Standardwerk mit Profi-Wissen für die Küche: Prozesse verstehen, Gewohnheiten überdenken, mit Mythen reinen Tisch machen. Hier finden anspruchsvolle Hobbyköche Antworten auf mehr als 160 Küchenfragen. Steaks braten, Eier pochieren, Soufflés backen? Komplexes Kochwissen wird leicht verständlich anhand von Step-by-Step-Anleitungen, Bildern, Grafiken sowie praktischen Tipps informativ und unterhaltsam erklärt. Ein hochwertiges Geschenk für alle Kochbegeisterten!

Was ist das Geheimnis einer perfekten Sauce? Wann muss Fleisch gesalzen werden – vor oder nach dem Braten? Ist rohes Gemüse gesünder? Warum ist Safran so teuer? Und gehört eigentlich Öl ins Nudelwasser? Dieses umfassende Standardwerk macht endlich Schluss mit der Gerüchteküche rund ums Kochen! Wirklich Wahres wird anhand von knackigen Texten, übersichtlichen Wissenskästen und zahlreichen Illustrationen unter die Lupe genommen. Erfahren Sie Interessantes über Grundzutaten wie Fisch, Milch oder Zucker und über traditionelle oder trendige Garvorgänge wie Dämpfen oder Sous vide.

Lesen Sie sich schlau und kochen Sie cleverer! Damit Sie das neu erworbene Wissen direkt auf die Probe stellen können, werden bestimmte Kochkniffe Schritt für Schritt beschrieben. Zaubern Sie dank neuem Know-how eine knusprige Kruste wie ein echter Profi-Koch oder kneten Sie einen fluffigen Teig wie ein Konditormeister. Hunger auf mehr? Dann ist dieses tolle Standardwerk mit dem geballten Küchenwissen genau das Richtige für Sie!

Produktdetails

Einband gebundene Ausgabe
Seitenzahl 256
Erscheinungsdatum 28.09.2018
Sprache Deutsch
ISBN 978-3-8310-3454-3
Verlag DK Verlag Dorling Kindersley
Maße (L/B/H) 26,1/22/2,7 cm
Gewicht 1390 g
Abbildungen ca. mit 700 Fotosgrafien und Illustrationen
Auflage 1. Auflage
Verkaufsrang 36518

Buchhändler-Empfehlungen

Anne Heinz, Thalia-Buchhandlung Leuna

Für Feinschmecker, Gerne-besser-Wisser, Nicht-nur-Hobby-Köche und Thermomix-Verneiner: Tolle Tricks, neues Hintergrundwissen und viel Mundwasser beim Lesen!

Kundenbewertungen

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Tolles Buch
von einer Kundin/einem Kunden aus Villach am 22.03.2021

Habe das Buch als Geschenk für einen sehr ambitionierten Hobbykoch gekauft. Kam gut an!

MUSS in jedem Haushalt
von booklover3435 am 08.01.2020

Auch mit jahrelanger Küchenerfahrung konnte ich viele Tipps aus diesem toll aufgebauten Buch rausholen! Anregend, spannend und ansprechend gestaltet.

Sehr informativ!
von einer Kundin/einem Kunden am 07.11.2018

Mich hat das Buch gleich überzeugt! Angesprochen hat mich das bunte und gut übersichtliche Design. Es macht einfach Spaß durchzublättern und wie nebenbei die besten Tricks zu lernen. Wann wird die Haut vom Grillhähnchen besonders knusprig? Muss ich Fisch im Backrohr mit Alufolie bedecken? Wann verwende ich welches Mehl? Di... Mich hat das Buch gleich überzeugt! Angesprochen hat mich das bunte und gut übersichtliche Design. Es macht einfach Spaß durchzublättern und wie nebenbei die besten Tricks zu lernen. Wann wird die Haut vom Grillhähnchen besonders knusprig? Muss ich Fisch im Backrohr mit Alufolie bedecken? Wann verwende ich welches Mehl? Dieses Buch beantwortet so einige Fragen und liefert auch immer eine tolle Erklärung. Was mir besonders gefällt ist, dass es meiner Meinung nach sowohl für Koch-Anfänger sowie für geübte Köche geeignet ist. Bin begeistert!


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