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Joghurt, Quark und Käse

Natürlich selbst gemacht

Eigene Milchprodukte zu Hause herstellen? Nichts leichter als das! Die Autorin Cosima Bellersen Quirini hat auch nur eine „ganz normale“ Küche. Mit einfachen Mitteln bereitet sie Joghurt, Buttermilch, Frischkäse, Schimmelkäse, würzigen Hartkäse und vieles mehr zu. In diesem Buch erklärt sie alles Wichtige zum Milchverarbeiten und stellt viele erprobte Rezepte für köstliche Naturprodukte vor – ganz ohne Geschmacksverstärker, Konservierungsstoffe und künstliche Aromen. Stellen Sie mit den leicht verständlichen Anleitungen Ihre hausgemachten Milchprodukte ganz einfach selbst her: für naturreinen Genuss aus eigener Hand.
Portrait
Cosima Bellersen Quirini, in der Nähe des Bodensees aufgewachsen, lebt in Celle und ist mehrfache Mutter. Seit einigen Jahren arbeitet die ausgebildete Buchhändlerin und Mediatorin nach einer langen Familienphase überwiegend als Autorin. Ihre Themen sind Geschichte, Krimi, Celle, Medizin, Kochen und Lyrik sowie alles rund um das Thema "Selbermachen".
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Beschreibung

Produktdetails

Einband Klappenbroschur
Seitenzahl 148
Erscheinungsdatum 21.06.2018
Sprache Deutsch
ISBN 978-3-8186-0518-6
Verlag Verlag Eugen Ulmer
Maße (L/B/H) 23,6/17,2/1,5 cm
Gewicht 491 g
Abbildungen mit 63 Farbfotos
Auflage 3. Auflage
Verkaufsrang 24407
Buch (Klappenbroschur)
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inkl. gesetzl. MwSt.
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Buchhändler-Empfehlungen

Ein schönes Praxisbuch für "Selbermacher/innen"

Heike Fischer, Thalia-Buchhandlung Hürth

70% der Rezepturen beziehen sich auf Käseherstellung in allen Varianten (S.49-S.130) Dies ist auch sehr gut erklärt, bebildert und mit tollen, kreativen Rezepten ausgestattet. Warum dann trotzdem 1 Sternchen weniger? Ganz einfach: Die "schnelleren Rezepte" für den "Hausgebrauch" wie zB Joghurt& Co haben nur insg. 26 Seiten und hier ist schon die Butterherstellung mit einbezogen Gerade Joghurt bietet so viele Varianten (und dies ohne spezielle, zusätzliche Kulturen/Starter) für den tgl. Genuss und Bedarf, dass ich dies bedauerlich finde. Auch werden gerade hierfür, wenige Hilfsmittel vorgestellt, abgebildet und erklärt die es aber gibt und die sehr praktisch sind (Frischkäsebereiter, Thermobehälter..) Diese Kapitel scheinen mir ein wenig „Stiefmütterlich“ behandelt worden zu sein. Aber trotz dieser vielleicht strengen Kritik ist es in gewohnter Ulmer-Qualität: Praxisnah, sehr gute Gliederung, tolle Fotos, gut verständlich erklärt, reich an Tipps, kreativ und abwechslungsreich. Dafür volle 4 Sterne aus ganzem Herzen und eine Kaufempfehlung für „Genussmacher/innen“ Denn im Moment ist es einfach "Das Buch" zu diesem Thema und bietet ein fantastisches Preis/Leistungsverhältnis. Würde ich es nochmals aus wählen zum Kauf? Ein klares= JA Wünsche viel Spaß beim ausprobieren und genießen Ihre Heike Fischer

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