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Der süße Tod

Warum Zucker süchtig macht, wie er die Diabetes- und Adipositas-Epidemie verursachte und was wir dagegen tun können

Gary Taubes

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Beschreibung

Jeder von uns konsumiert Zucker, aber kaum jemand ist sich bewusst, was er in unserem Körper auslöst. Zucker steht in direktem Zusammenhang mit Diabetes, Adipositas und weiteren Erkrankungen, die bei Erwachsenen und sogar Kindern weiter verbreitet sind als je zuvor – und sogar tödlich enden können. Gary Taubes macht sich in seinem Buch auf die Suche, wann der Zucker seinen Todesfeldzug gestartet hat, und durchforstet seine Geschichte in westlichen Ländern: vom Einsatz als Konservierungsmittel, als Zusatzstoff in Zigaretten bis zum heutigen übermäßigen Gebrauch in zahlreichen Lebensmitteln, in denen man ihn gar nicht vermuten würde. Taubes klärt über die Zuckersucht auf, stellt den Zucker an den Pranger und entlarvt ihn als modernen Massenmörder.

Gary Taubes ist Journalist mit Spezialisierung auf die Bereiche Wissenschaft und Gesundheit sowie Mitbegründer der gemeinnützigen Organisation Nutrition Science Initiative. Er hat bereits mehrere Bücher zu den Themen Übergewicht und Ernährung veröffentlicht und erhielt für seine journalistische Arbeit zahlreiche Preise.

Produktdetails

Einband Taschenbuch
Seitenzahl 416
Erscheinungsdatum 27.12.2018
Sprache Deutsch
ISBN 978-3-7423-0645-6
Verlag Riva
Maße (L/B/H) 21,6/14,4/2,5 cm
Gewicht 434 g
Verkaufsrang 56451

Kundenbewertungen

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Mein Eindruck
von HSL am 29.03.2019

Ende Dezember 2018 brachte der Riva Verlag das Werk von Gary Taubes auf den Markt, das aus der amerikanischen Originalausgabe hervorgeht. Der Autor und Journalist spezialisierte sich auf die Bereiche Wissenschaft und Gesundheit und verfasste mehrere Bücher zu den Themen Übergewicht und Ernährung. Für seine herausragende gesundh... Ende Dezember 2018 brachte der Riva Verlag das Werk von Gary Taubes auf den Markt, das aus der amerikanischen Originalausgabe hervorgeht. Der Autor und Journalist spezialisierte sich auf die Bereiche Wissenschaft und Gesundheit und verfasste mehrere Bücher zu den Themen Übergewicht und Ernährung. Für seine herausragende gesundheitspolitische Forschung in der Ernährungswissenschaft verleihte man ihm zahlreiche Preise. So knöpfte er sich den Zucker vor, mit dem seit mehr als 100 Jahren Unwesen getrieben wird. Wenn wir ehrlich sind gehört er auch neben Alkohol und Tabak zu den größten Suchtmitteln unserer Zeit. In einem Diagramm stellt der Autor den Beginn einer Epidemie von 1867 bis 1939 dar. Einfach nur erschreckend! Das Buch beleuchtet alles was man über Zucker wissen sollte. Seine Entwicklungsgeschichte, geografische Angaben und wie die große Abhängigkeit durch die Zuckerindustrie entstand. Der größte Zuckerkonsument ist Amerika, doch wie in vielen Dingen haben wir es den Amerikanern nachgemacht und stehen heute nicht viel besser da, denn die Deutschen liegen auf Platz 2. Wer trägt hier nun die Verantwortung, wenn fröhlich weiter produziert und konsumiert wird? Der Zweck des Gesundheitsratgebers ist zu beleuchten, wie wir überhaupt in die aktuelle Situation geraten konnten. Da der Haushaltszucker, Rohrzucker, und der fructosereiche Maisirup als harmloses Vergnügen dargestellt wurde. Schaut man heute in die fast unendlich langen Regale der Supermärkte sind sie mit Milchprodukten Joghurt, Pudding, Eiscreme, Süßigkeiten, Kuchen, Kekse, Getränke, Säfte, Fitnessgetränke, Limonaden. Fertigprodukte, Fertigsaucen, fertige Salate, Konserven, Backwaren, Brötchen, Brot usw. gefüllt, die ausnahmslos diese schädlichen Einfachzucker enthalten. Sogar im Naturquark ist Zucker enthalten. Eine Steuerhinterziehung wird geahndet, doch Produkte herzustellen und zu verkaufen, wodurch Menschen erkranken und sterben reicht wohl im Sinne der Anklage nicht aus. Hier liegen wir Bürger in der Selbstverantwortung und müssen nach einem 8 Stunden Arbeitstag noch herausfinden, wo überall die Industrie Zucker und Zusatzstoffe versteckt. Der Diabetes begann seinen unaufhaltsamen Anstieg, als der Zuckerverzehr zeitgleich mit der industriellen Revolution explosionsartig zunahm. Als Kleinbauern überall auf den Kontinent zu Lohnarbeitern wurden und somit ihre Ernährungsgewohnheiten entsprechend änderten und nicht mehr Getreide, Stärke, Hülsenfrüchte, Obst und Gemüse aus eigenen Anbau verzehrten. Auch nach dem 1. Weltkrieg, als der Zuckerkonsum wegen Zuteilung wieder sank, verschwanden auch die Erkrankungen. Der überdimensionale Verbrauch von Zucker und zuckerhaltigen Produkten stieg aber danach mit dem Durchwinken von Politikern und Gesundheitsbehörden zugunsten der Zuckerindustrie wieder an. Das Ergebnis sehen wir an der hohen Fettleibigkeit auch bei Kindern, die ebenfalls immer früher an Diabetes erkranken. Herr Taubes klärt über die Zuckersucht vollständig auf, stellt den Zucker an den Pranger und entlarvt ihn als modernen Massenmörder. Den Preis für den Verzehr von Zucker zahlen wir erst Jahre oder Jahrzehnte danach. Ernsthafte Forschungen wurden kaum betrieben und wenn, konnte die öffentliche Meinung mit Unterstützung der Lobby entsprechend Einfluss nehmen mit dem Sündenbock „Fett“. Der süße Tod sollte eine Pflichtlektüre werden, denn es ist überzeugend, reell und gut recherchiert.


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