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Käsen leicht gemacht

130 Rezepte, Praxisbuch

Alles Käse!

• 130 Käserezepte
• Verarbeitung von Kuh-, Ziegen- oder Schafmilch
• Flüssige Milchprodukte, Frisch-, Weich-, Schnitt- und Hartkäse

Bereits über 70.000 verkaufte Exemplare

Der Klassiker der Käseherstellung kommt nun völlig überarbeitet und mit neuem Layout auf den Markt!

Geblieben ist die große Fülle an Rezeptideen für alle Arten von Käse aus Kuh-, Ziegen- und Schafmilch. Ob mit roher oder pasteurisierter Milch, ob im kleinen Maßstab zu Hause oder als Direktvermarkter für den Bauernladen: Das Buch führt Schritt für Schritt in die Geheimnisse der Käserei ein. Beginnend bei einfachen Rezepten für flüssige Milchprodukte wie Buttermilch, Molke oder Kefir und Frischkäse wie Topfen (Quark) oder Rahmkäse in der Art von Gervais über Weichkäse mit und ohne Schimmeleinwirkung spannt es den Bogen bis hin zur anspruchsvollen Erzeugung von Schnitt- und Hartkäse, wie Tilsiter oder Gouda, Cheddar oder Parmesan.

Portrait
Lotte Hanreich beschäftigt sich seit Jahrzehnten mit der Käseherstellung und gibt ihr breites Wissen zum Thema in einschlägigen Kursen sowie Fachbüchern weiter.
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Beschreibung

Produktdetails

Einband gebundene Ausgabe
Seitenzahl 208
Erscheinungsdatum 24.09.2018
Sprache Deutsch
ISBN 978-3-7020-1762-0
Verlag Stocker, L
Maße (L/B/H) 22,6/17,2/1,7 cm
Gewicht 505 g
Abbildungen durchgehend farbig bebildert
Auflage 1. Auflage
Verkaufsrang 18372
Buch (gebundene Ausgabe)
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22,90
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inkl. gesetzl. MwSt.
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