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Vegan-Klischee ade!

Wissenschaftliche Antworten auf kritische Fragen zu pflanzlicher Ernährung

Niko Rittenau

(60)
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Beschreibung

"Vegan-Klischee ade!" räumt auf mit den häufigsten Vorurteilen gegenüber der veganen Ernährung. Wissenschaftlich fundiert, aber allgemein verständlich, beantwortet das Buch wichtige Fragen zur Versorgung mit essentiellen Nährstoffen wie Protein, Eisen, Calcium, B12, Omega 3 und weiteren. Bei richtiger Auswahl und Zubereitung der Lebensmittel kann eine vegane Ernährung gesundheitsförderlich und effektiv in der Prävention chronisch-degenerativer Erkrankungen sein - und dieser Ratgeber zeigt worauf es dabei ankommt. Es wird erläutert, warum manche Ernährungsgesellschaften eine vegane Ernährung für alle Altersgruppen empfehlen, während andere davon abraten.

Das Buch erklärt praxisnah, wie man sich mit den vielfältigen pflanzlichen Lebensmitteln im Alltag bedarfsdeckend vegan ernährt. Klischees werden objektiv auf ihren Wahrheitsgehalt überprüft und, wo nötig, widerlegt. Enthält Soja wirklich Östrogene, die Männer verweiblichen und Brustkrebs bei Frauen begünstigen? Ist zu viel Fruchtzucker durch Obst schädlich und machen kalorienreiche Nüsse dick? Schadet Gluten im Getreide und was hat es mit den angeblich toxischen Antinährstoffen in Hülsenfrüchten auf sich? All diese und viele weitere Vorurteile werden basierend auf der aktuellen Studienlage objektiv und undogmatisch erläutert. "Vegan Klischee ade!" klärt ernährungswissenschaftlich Interessierte über viele Mythen rund um die vegane Ernährung auf, bietet aber auch vegan lebenden Menschen neue Erkenntnisse.

Produktdetails

Format ePUB i
Kopierschutz Ja i
Family Sharing Ja i
Text-to-Speech Ja i
Seitenzahl 512 (Printausgabe)
Erscheinungsdatum 25.03.2020
Sprache Deutsch
EAN 9783955751081
Verlag Ventil Verlag
Dateigröße 72772 KB
Verkaufsrang 2428

Buchhändler-Empfehlungen

K. Dierken, Thalia-Buchhandlung Cloppenburg

Auch für Nicht-Veganer:innen, die sich über Ernährung und Inhaltsstoffe informieren möchten, ein super Buch! Niko Rittenau bietet hier einen ausführlichen und sehr verständlichen Überblick über alles, womit Menschen konfrontiert werden, die sich pflanzlich ernähren möchten.

Monica Bödecker-Mertin, Thalia-Buchhandlung Hamburg

Nico Rittenaus " Vegan Klischee ade " gilt ja inzwischen als Ernährungsbibel für die pflanzliche Ernährung. Zu Recht : Äußerst ausführlich, aber sehr gut verständlich ist das Buch ein hilfreiches Kompendium und Nachschlagewerk, nach dessen Lektüre keine Fragen offen bleiben.

Kundenbewertungen

Durchschnitt
60 Bewertungen
Übersicht
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Super tolles Buch!
von einer Kundin/einem Kunden aus Groß-Enzersdorf am 29.03.2021
Bewertet: Einband: gebundene Ausgabe

Sehr empfehlenswert! Befasst sich genau mit den Dingen, die man als Veganer/in bzw. Nicht Veganer/in schon immer wissen wollte. Die Themen sind interessant und vor allem sehr wichtig! Sogar der Aufbau des Buches ist super, sehr überschaubar mir vielen Tabellen zur besseren Illustration. Echt super!

Wenn man's genau wissen will...
von einer Kundin/einem Kunden am 28.03.2021
Bewertet: Einband: gebundene Ausgabe

Wenn man Vorurteile gegenüber der veganen Ernährung hat, mehr über diese Ernährungsform wissen möchte oder selbst vegan lebt und genau wissen will, wie man es richtig macht, dann ist man mit diesem Buch definitiv gut beraten. Niko Rittenau räumt Vorurteile aus dem Weg und informiert umfassend, wie man auch als vegan lebender Men... Wenn man Vorurteile gegenüber der veganen Ernährung hat, mehr über diese Ernährungsform wissen möchte oder selbst vegan lebt und genau wissen will, wie man es richtig macht, dann ist man mit diesem Buch definitiv gut beraten. Niko Rittenau räumt Vorurteile aus dem Weg und informiert umfassend, wie man auch als vegan lebender Mensch ausreichend Nährstoffe zu sich nehmen kann. Außerdem erhält man einen detaillierten Überblick über alle wichtigen Elemente der veganen Ernährung an sich, genaue Informationen zu empfohlenen Supplements und Tipps zur Umsetzung der veganen Ernährung im Alltag. Ich finde das Buch sehr gut und empfehle es nicht nur vegan lebenden Menschen, sondern und vor allem auch Kritikern dieser Lebensweise.

Wissenschaftlich fundiert
von einer Kundin/einem Kunden aus Aarbergen am 27.03.2021
Bewertet: Einband: gebundene Ausgabe

Niko Rittenau schreibt die wissenschaftliche Daten- und Faktenlage nieder. Er stellt klar, dass eine vegane Ernährung in allen Lebenslagen gesund ist. Habe einiges gelernt und hoffe mein neues Wissen nun in der Küche umsetzen zu können :)


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