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Gunpowder

Moderne indische Küche

Gunpowder: die berühmte Gewürzmischung aus u. a. Chilli, Curry und Asant bietet ein aufregendes, unvergleichliches aromatisches Zusammenspiel. Ein passender Titel also für dieses wunderschöne Kochbuch von Devina Seth, Harneet Baweja und Nirmal Save. Die drei Restaurantgründer lassen die ganze Quirligkeit und geschmackliche Vielfalt ihrer indischen Kindheit in ihre Küche einfließen und geben den Gerichten – von Kashmiri-Lammkoteletts (von vielen Restaurantkritikern außergewöhnlich gut bewertet) bis Wildkaninchen-Pulao – einen besonderen, zeitgenössischen Touch. Persönliche Anekdoten zu den jeweiligen Rezepten sowie hilfreiche Tipps (Zeitersparnisse, alternative Zutaten) fürs einfache Nachkochen runden den Genuss ab.
Portrait
Harneet Baweja und Devina Seth
wuchsen in Kalkutta auf. Seit ihrer frühen
Kindheit spielt Essen in ihren Familien
eine wichtige Rolle, Rezepte wurden über
Generationen weitergegeben. 2014 zogen die
beiden nach London und gründeten zusammen
mit dem aus Mumbai stammenden Chefkoch
Nirmal Save das Restaurant Gunpowder,
in dem sie authentische Gerichte anbieten, die
die Feinheiten der vielfältigen indischen Küche
einfangen.
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Beschreibung

Produktdetails

Einband gebundene Ausgabe
Seitenzahl 192
Erscheinungsdatum 16.04.2019
Sprache Deutsch
ISBN 978-3-7472-0015-5
Verlag Ars vivendi
Maße (L/B/H) 26,1/21,2/2,5 cm
Gewicht 867 g
Originaltitel Gunpowder - Modern Indian Kitchen
Übersetzer Manuela Schomann
Verkaufsrang 119163
Buch (gebundene Ausgabe)
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26,00
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