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Leben geht durch den Magen

Wie Sie mit gesunder Ernährung fit und leistungsfähig bleiben

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Beim Essen und Trinken mit der Familie oder mit Freunden entspannen wir uns und genießen das Leben. Essen sollte die natürlichste Sache der Welt sein – aber viele fühlen sich bei dem Thema verunsichert: Zu widersprüchlich sind die Informationen, zu schnell wechseln die Trends. Frank Elstner und der Ernährungswissenschaftler Claus Leitzmann präsentieren in diesem Buch bewährte Erkenntnisse darüber, welche Nahrungsmittel empfehlenswert sind und welche man meiden sollte, wie man das gesundheitliche Potenzial der Gewürze und Kräuter nutzt, welche anderen „Alleskönner“ Garten und Natur für uns bereithalten, aber auch, ob Diäten wirklich etwas bringen. Jeder kann von diesem Buch profitieren, denn gutes Essen schmeckt nicht nur, es ist auch gesund und nachhaltig!

Portrait
Elstner, Frank
Frank Elstner, Jahrgang 1942, ist Journalist, Fernsehshowmaster und Entertainer. Die von ihm erfundene Fernsehshow »Wetten, dass..?« machte ihn einem Millionenpublikum bekannt. Seine langjährige Tätigkeit als Breitensportbeauftragter des Präsidiums des Deutschen Sportbundes hat ihn jahrzehntelang für gesunde Bewegung motiviert.

Leitzmann, Claus
Claus Leitzmann beschäftigt sich seit über 50 Jahren mit Fragen der richtigen Ernährung. Ab 1974 arbeitete er am Institut für Ernährungswissenschaft der Justus-Liebig-Universität Gießen, wo er sich 1976 habilitierte und 1979 zum Professor für Ernährung in Entwicklungsländern berufen wurde. Von 1990 bis 1995 war er Direktor des Instituts für Ernährungswissenschaft. Seit 1979 ist er Vegetarier.
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  • Vorwort von Frank Elstner oder Gesundheit kann man essen

    1 »Und sehe, dass wir nichts wissen können!« oder Das Dilemma der Ernährungsforschung

    2 Die Grundpfeiler des Essens oder Wie sich unsere Bedürfnisse ändern 

    3 Was uns am Leben hält oder Von Vitaminen und anderen Helfern 

    4 Gute Fette – schlechte Fette oder Viel Angst um nichts? 

    5 Getreide: High Carb, Low Carb oder Sieben auf einen Streich

    6 »Rin in die Kartoffeln …« oder Die unterschätzte Knolle

    7 Fleischeslust und Fleischesfrust oder Sind Vegetarier die besseren Esser? 

    8 Milch – nur für Rindviecher? oder Wer kann, der darf?

    9 Frisch und fit : Gemüse oder Der Königsweg der Ernährung?

    10 Obst – Gefahr für die Leber oder Genuss ohne Reue?

    11 Alleskönner aus Garten und Topf oder Das Geheimnis der Gewürze und Kräuter

    12 Ein Gläschen in Ehren oder Durch Trinken zum Trinker?

    13 »Komm ins Gleichgewicht« oder Von Säuren und Basen

    14 »Ach, wie gut, dass jeder weiß …« oder Über den Unsinn von Diäten

    15 Miso, Sashimi, Sojasprossen oder So essen die anderen

    16 »Bier auf Wein …« oder Irrtümer und andere Erkenntnisse

    17 »Zuerst kommt das Fressen …« oder Rückblick und Ausblick

    Plädoyer von Prof. Dr. Claus Leitzmann oder Globale Aspekte des Veganismus

    Nachwort von Sarah Wiener

    Danksagung

    Anhang

    Leit(z)faden für vollwertiges Essen und Trinken, Bewegung und Freizeit

    Vorkommen und Funktionen der Vitamine

    Vorkommen und Funktionen der Mengenelemente

    Vorkommen und Funktionen der Spurenelemente

    Literatur

    Sachregister
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Beschreibung

Produktdetails

Einband gebundene Ausgabe
Seitenzahl 416
Erscheinungsdatum 19.03.2019
Sprache Deutsch
ISBN 978-3-492-05951-0
Verlag Piper
Maße (L/B/H) 22,4/14,7/3,8 cm
Gewicht 603 g
Verkaufsrang 40592
Buch (gebundene Ausgabe)
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