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Die Eis-Bibel

Eis. Sorbets. Parfaits. Frozen Desserts. 100 Rezepte vom Eisprofi

Engert Eis

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Buch (gebundene Ausgabe)
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Beschreibung

Sie möchten endlich das Potenzial Ihrer Eismaschine voll ausnutzen? Dann kommt hier die ultimative Eisschule: für Gefrorenes so cremig wie in Italien, so fruchtig wie in Ihrer Lieblingseisdiele, so zart-schmelzend wie es nur sein kann. Was Sie dazu brauchen? Sorgfältig ausgewählte, naturreine Zutaten und das Wissen um die Kniffe des Eismacherhandwerks. Mit dem fast 50-jährigen Erfahrungsschatz der Münchner Eismanufaktur Engert!

»Eis herstellen wie ein Profi: Für Gefrorenes so cremig wie in Italien«

Super TV

»Die Rezeptauswahl ist groß und vielfältig“

Rondo, 18.05.19

»Die Eis-Expertin Yüksel Saier verrät, was Sie über Eis wissen sollten.«

Bild, 20.04.19

Seit über 40 Jahren gibt es in München die Eismanufaktur Engert. Ganz nach traditioneller italienischer Art wird hier Eis gefertigt und in zwei eigenen Eisdielen verkauft. In der Eis-Bibel verrät das Engert-Team erstmals seine besten Rezepturen und Kreationen sowie Profitipps und -tricks für das Eismachen zu Hause.

Produktdetails

Einband gebundene Ausgabe
Seitenzahl 320
Erscheinungsdatum 31.08.2020
Sprache Deutsch
ISBN 978-3-86244-116-7
Verlag Christian München
Maße (L/B/H) 27,1/23,4/3 cm
Gewicht 1676 g
Auflage 2. Auflage
Fotografen Christian Reinhardt
Verkaufsrang 7325

Buchhändler-Empfehlungen

Susanne Gey, Thalia-Buchhandlung Hürth

Dieses Buch ist einfach nur ein Traum! Eis-Fans kommen hier nicht unter 5 kg Gewichtszunahme davon und ich persönlich kann mich nicht für ein Lieblingsrezept entscheiden!

Alexandra Krüger, Thalia-Buchhandlung Bremen

Sehr umfangreich und für alle, die von Eis einfach nicht genug bekommen können! Mit den super leckeren Rezepten gehen einem nie die Ideen für abwechslungsreichen Eisgenuss aus!

Kundenbewertungen

Durchschnitt
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Übersicht
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Buch toll Thalia mangelhaft
von einer Kundin/einem Kunden aus Griesheim am 07.09.2020

Habe das erste mal ein Hardware Buch gekauft davor nur eBook. Buch ist richtig toll vom Inhalt aber mangelhaft in der Ausführung. Seiten sind teilweise mit Druckfehlern und das Lesezeichen total zerfledert. Und das bei dem Preis. Von Thalia kein entgegen kommen. Soll es umtauschen oder sein lassen. Habe auch nur da bestellt weil... Habe das erste mal ein Hardware Buch gekauft davor nur eBook. Buch ist richtig toll vom Inhalt aber mangelhaft in der Ausführung. Seiten sind teilweise mit Druckfehlern und das Lesezeichen total zerfledert. Und das bei dem Preis. Von Thalia kein entgegen kommen. Soll es umtauschen oder sein lassen. Habe auch nur da bestellt weil ich einen Gutschein hatte sonst wäre ich zur Buchhandlung im Ort gegangen.

von einer Kundin/einem Kunden aus Augsburg am 30.09.2019
Bewertet: anderes Format

Meiner Meinung nach das beste Eis-Buch, das es momentan gibt. Unglaublich viele und sehr unterschiedliche Kreationen - hier ist für jeden Geschmack das Richtige dabei. Eine Eismaschine ist nicht zwigend notwendig, wird aber für die Herstellung empfohlen.

Viele tolle Ideen
von Sikal am 01.06.2019

Seit über 40 Jahren wird in der Münchner Eismanufaktur Engert Eis gefertigt und verkauft. In diesem Buch verrät das Team die besten Rezepte und Tipps für die Eisherstellung zu Hause. Voraussetzung ist natürlich, dass man auch eine Eismaschine hat. Das Buch ist sehr hochwertig verarbeitet, mit schönem Papier und tollen Fot... Seit über 40 Jahren wird in der Münchner Eismanufaktur Engert Eis gefertigt und verkauft. In diesem Buch verrät das Team die besten Rezepte und Tipps für die Eisherstellung zu Hause. Voraussetzung ist natürlich, dass man auch eine Eismaschine hat. Das Buch ist sehr hochwertig verarbeitet, mit schönem Papier und tollen Fotos gestaltet – also ich kann mir gut vorstellen, dass sich hier ein Eisliebhaber über ein solches Buch als Geschenk sehr freut. Und diese Eisbibel ist nicht nur optisch eine Wucht, auch inhaltlich kann sich dieses Werk sehen lassen. Anfangs erfährt man einiges über die Geschichte der Eiszubereitung, über Sorten, selbstgemachtes Eis und die Herstellung. Des Weiteren gibt es eine Warenkunde, bei der die einzelnen Rohstoffe vorgestellt werden und auch erklärt wird, welche man hier am besten verwendet, um auch wirklich ein qualitativ hochwertiges Eis zu bekommen. Das Highlight sind sicherlich die Rezepte. Und hier findet sich eine Vielzahl an Geschmacksrichtungen, dass man geneigt ist, jeden Tag irgendein Rezept auszuprobieren – doch ein wenig sollte man schon den Zuckerfaktor im Auge behalten … Die Rezepte sind gegliedert in: Milch-Sahne-Eis ohne Ei Dunkles und weißes Schokoladeneis ohne Ei Joghurt-Eis ohne Ei Frucht-Milch-Eis ohne Ei Veganes Eis Milch-Sahne-Eis mit Ei Dann gibt es noch Parfaits, Sorbets, Granitas, Frozen Desserts und natürlich dürfen auch Toppings nicht fehlen. Die Rezepte sind sehr übersichtlich aufgebaut, die Zutaten gut aufgezeigt und die Erklärungen verhelfen auch Anfängern zu einem Erfolgserlebnis. Ich bin von dieser Eis-Bibel sehr beeindruckt (falls man das noch nicht gemerkt hat) und kann diese uneingeschränkt weiterempfehlen. Es ist hier wirklich für jeden etwas dabei. Daher gibt es auch 5 Sterne.


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