Izakaya

Mochi

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Beschreibung

Die besten Abende sind die, an denen die Gläser vom Aperitif bis zum letzten Drink niemals leer werden, die Unterhaltung mit jedem Teller neue Fahrt aufnimmt und alle mit dem guten Gefühl nachhause gehen, mehr als ein tolles Essen miteinander geteilt zu haben. Das ist Izakaya! Die japanische Kneipe steht für familiäre Gastfreundschaft und eine Umami-Küche zum Teilen, die außer- halb Japans ihresgleichen sucht - und die sich im Mochi in Wien findet.

2012 von vier Freunden eröffnet, hat das Restaurant mit seinem einzigartigem Küchenstil binnen kürzester Zeit Kultstatus erreicht. In diesem Buch verraten sie erstmals die beliebtesten Mochi-Rezepte: Frische Zutaten treffen auf den vollen Geschmack von Sojasauce und Sake und werden ohne großen Aufwand zu köstlichen Gerichten kombiniert und im Sharing-Prinzip serviert. Zwischen den Rezepten sorgen kurzweilig eingestreute Infos rund um die japanische Esskultur für Gesprächsstoff. Bei gutem Essen im Kreis von Freunden stellt sich die allgegenwärtigste japanische Geste von ganz alleine ein: das Lächeln.

Dass sie ein gutes Team abgeben, stellten Eduard und Nicole Dimant, Tobias Müller und Sandra Jedliczka bereits als Kollegen in der Berliner Gastronomie fest. Nach acht Jahren Zusammenarbeit wagte das Vierergespann mit dem Mochi den Schritt in die Selbstständigkeit. Mittlerweile ist das Mochi mit dem Take-Away OMK und der Mochi Ramen Bar eine über die Stadtgrenzen hinaus bekannte Institution in Wien.

Produktdetails

Kopierschutz Nein i
Family Sharing Ja i
Text-to-Speech Ja i
Erscheinungsdatum 01.12.2018
Verlag Christian Brandstätter Verlag
Seitenzahl 208 (Printausgabe)
Dateigröße 26018 KB
Sprache Deutsch
EAN 9783710603624

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Das Mochi bleibt eine Überraschung
von einer Kundin/einem Kunden am 03.03.2019
Bewertet: Einband: gebundene Ausgabe

Das Japan-Restaurant Mochi in Wien brachte sein Kochbuch heraus. Schon das Restaurant ist nicht zu Unrecht ein Magnet der japanischen Küche. Auch das jetzt erschienene Kochbuch erweist sich als ein Genuss. Wir danken dem Küchenteam Eduard und Nicole Dimant, Tobias Müller, Sandra Jedliczka und der Fotografin Vanessa Maas. Zwar si... Das Japan-Restaurant Mochi in Wien brachte sein Kochbuch heraus. Schon das Restaurant ist nicht zu Unrecht ein Magnet der japanischen Küche. Auch das jetzt erschienene Kochbuch erweist sich als ein Genuss. Wir danken dem Küchenteam Eduard und Nicole Dimant, Tobias Müller, Sandra Jedliczka und der Fotografin Vanessa Maas. Zwar sind Izakayas eine Art von Kneipen oder Trinklokale in Japan, aber dennoch kommt das Mochi-Kochbuch mit einem Überschwank von kulinarischen Köstlichkeiten daher. Auch wenn die Gestaltung der Gerichte – im Technischen wie im Fotografischen – sehr artifiziell erscheint, so lassen sich die Speisen leicht nachkochen. Zurecht bleibt das Mochi eine Überraschung.

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