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Eleven Madison Park - The Next Chapter

Daniel Humm

Buch (gebundene Ausgabe)
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Beschreibung

Lang erwartet erscheint es endlich auf Deutsch: Das Buch „Eleven Madison Park: The Next Chapter“ von Daniel Humm. In diesem Buch teilt der Autor mehr als 80 Rezepte, atemberaubende Fotos, üppige Aquarelle und persönliche Geschichten, die seine unvergleichliche kulinarische Reise und Inspiration beschreiben.
Diese neu überarbeitete, unlimitierte Ausgabe in einem Band ist um mehr als 30 neue Rezepte und Fotos sowie 15 neue Geschichten und Aquarellen erweitert, die die neuesten im Restaurant entwickelten Gerichte widerspiegeln.

Daniel Humm begann mit 14 Jahren seine Kochlehre. Danach arbeitete er im Restaurant Le Pont de Brent bei Montreux, das mit drei Sternen im Guide Michelin ausgezeichnet war. Bereits in seiner ersten Position als Chefkoch, im Gasthauses zum Gupf in Rehetobel, wurde er mit dem begehrten (Michelin-)Stern ausgezeichnet.
2003 wagte er den Sprung nach San Francisco und wurde Chef de Cuisine im Campton Place. 2006 wurde Daniel Humm Chefkoch im Eleven Madison Park, das durch ihn zum höchstklassierten Restaurant der USA avancierte. 2011 wurde die Auszeichnung des Guide Michelin von einem Stern auf drei erhöht – eine unerhörte Leistung, die es bisher nur selten gab. 2017 wurde das Eleven Madison Park zum The World’s 50 Best Restaurants gekürt. Humm ist inzwischen Mitbesitzer des Eleven Madison Park.

Produktdetails

Einband gebundene Ausgabe
Seitenzahl 384
Erscheinungsdatum 01.10.2019
Sprache Deutsch
ISBN 978-3-87515-433-7
Verlag Matthaes Verlag
Maße (L/B/H) 30,6/27,8/3,4 cm
Gewicht 2696 g
Abbildungen durchgehend Farbfotos
Auflage 1. Auflage - Neuausgabe
Illustrator Janice Barnes
Fotografen Francesco Tonelli

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  • DIE GRUNDLAGEN 6
    MILES DAVIS 10
    FRÜHLING 12
    SOMMER 98
    HERBST 188
    WINTER 264
    GRUNDREZEPTE 346
    HINWEISE ZU DEN REZEPTEN 348
    DANKSAGUNGEN 376
    ÜBER DEN AUTOR 377
    MITARBEITER 378
    REGISTER DER INSPIRATIONEN, ORTE
    UND PERSONEN 379
    REGISTER DER REZEPTE UND PRODUKTE 380