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Gemüse

Rezepte für den grünen Genuss

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Die Gemüsebibel

Frisches Gemüse mit seinen vielfältigen Aromen mit Gewürzen aus aller Welt zu neuen, aufregenden Geschmackssensationen zu kombinieren – das ist das Credo der Autorinnen. Mit ihren Kreationen begeistern sie jeden, der weiß, dass Gemüse weit mehr ist als nur bunte und gesunde Beilage. Dieses Buch enthält 130 außergewöhnliche Rezepte für Snacks, große und kleine Gerichte sowie Saucen und Pickles, ausschließlich mit den besten Zutaten, die die Natur zu bieten hat. Es der perfekte Begleiter sowohl für die simple »Jeden-Tag-Küche« wie für opulente Feste mit Freunden. Dank der praktischen Kapiteleinteilung nach Gemüsearten – Frucht- und Blattgemüse, Hülsenfrüchte, Kohl, Wurzeln und Zwiebeln –, ist es ganz einfach immer das perfekte Rezept zu finden. Die atemberaubende Farbfotografie und die hochwertige Ausstattung mit Goldfoliendruck und Goldschnitt machen das Buch zum optischen Genuss.

Ausstattung: ca. 200 Farbfotografien

Portrait
Caroline Griffiths ist eine leidenschaftliche Lebensmittelexpertin mit über 25 Jahren Branchenerfahrung als Buchautorin, Foodwriterin, Foodstylistin und Köchin mit einem großen Interesse an gesunder Ernährung.Vicki Valsamis ist eine der gefragtesten Foodstylisten und Rezeptentwickler Australiens und hat mit führenden Marken, Foodmagazinen und Verlagen zusammengearbeitet.
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Beschreibung

Produktdetails

Einband gebundene Ausgabe
Seitenzahl 304
Erscheinungsdatum 30.09.2019
Sprache Deutsch
ISBN 978-3-517-09850-0
Verlag Südwest
Maße (L/B/H) 28,6/20,7/3 cm
Gewicht 1385 g
Originaltitel The Vegetable
Abbildungen ca. mit 200 Farbfotosgrafien
Übersetzer Trans texas publishing services GmbH
Buch (gebundene Ausgabe)
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inkl. gesetzl. MwSt.
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Ein echter Hingucker mit abwechslungsreichen, nicht alltäglichen, leckeren Gemüserezepten
von denise am 01.10.2019

Das Kochbuch „Gemüse - Rezepte für den grünen Genuss“ wurde von Caroline Griffiths und Vicki Valsamis geschrieben und ist im Südwest Verlag erschienen. Frau Griffiths ist ausgebildete Ernährungsberaterin und hat unter anderem Erfahrungen als Buchautorin, Foodstylistin und Köchin. Die Australierin Valsamis ist Foodstylistin und R... Das Kochbuch „Gemüse - Rezepte für den grünen Genuss“ wurde von Caroline Griffiths und Vicki Valsamis geschrieben und ist im Südwest Verlag erschienen. Frau Griffiths ist ausgebildete Ernährungsberaterin und hat unter anderem Erfahrungen als Buchautorin, Foodstylistin und Köchin. Die Australierin Valsamis ist Foodstylistin und Rezeptentwickler. Der Hardcoverbuch umfasst 304 Seiten auf denen sich 130 sehr unterschiedliche Rezepte befinden. Die Bandbreite der Gemüserezepte reicht von kleiner Zwischenmahlzeit über Vorspeisen und Beilagen bis hin zu Gemüse als Hauptgericht. Dabei variiert die Schwierigkeit der Zubereitung von einfach und schnell bis schwieriger und zeitintensiever. Zu den verwendeten Gemüsesorten gehören unter anderem Artischocken, Sellerie, Brennnesseln, Spinat, Okra, Zuckererbsen, Tomaten, Paprika, Spaghettikürbis, Blumenkohl, Chinakohl, Pastinaken, Radieschen, Süßkartoffeln und Lauch. Folgende Rezepte sind beispielsweise im Buch enthalten: „Zucchiniblüten mit Ricottafüllung“, „Fenchelgratin“, „Würziges Rhabarberchutney“, „Geschmorter Salat mit dicken Bohnen und Erbsen“, „Polenta mit Mangold und Knoblauch“, „Bohnenpuffer mit Avocado-Mais-Salsa“, „Auberginenschnitzel mit Farmersalat“, „Bunte Kürbispfanne mit Zitrone & Basilikum“, „Knusprige Zucchinisticks mit Trüffel-Aioli“, „Eingelegte Gemüse“, „Rosenkohl mit Nüssen aus dem Backofen“, „Chips aus Lotuswurzeln“, „Roher Rote-Bete-Dip mit Sesam“, „Asiatische Pilzpfanne auf Knusprigem Nudelnest“ und „Lauch-Kartoffel-Suppe“. Zu einem Rezept gehört insbesondere die Zutatenliste, die Personenzahl für die das Rezept vorgesehen ist bzw. die sich ergebende Stückzahl, die schrittweise Zubereitung sowie in welcher Jahreszeit das Rezept am besten schmeckt. Außerdem befinden sich im Buch noch gelungene Fotos zu den meisten Rezepten als auch zu den einzelnen Gemüsesorten. Zubereitungs- und Wartezeiten sowie Nährwertangaben sind leider nicht vorhanden. Die verwendete Schriftgröße hätte nach meinem Geschmack gerne etwas größer sein dürfen. Auf Grund der großen Bandbreite an Rezepten und dazugehörigen Zutaten, sind auch Zutaten enthalten, die nicht überall gekauft werden können. Daher ist bei diesen Rezepten eine entsprechende Planung erforderlich. Allerdings sind auch viele Rezepte mit einfach zu beschaffen Zutaten vorhanden, so dass auch hier für jeden etwas dabei ist. Insgesamt ist es ein gelungenes Kochbuch mit kleinen Abstrichen, das insbesondere durch seine Optik sowie die Anzahl an Rezepten und ihrer Vielfältigkeit positiv auffällt.