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Edle Pralinen handgemacht

1001 Aromen von Schokolade & Co.

Nele Marike Eble

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Beschreibung


Köstliche Pralinen selbstgemacht

Ein ganzes Universum an Aromen in einem kleinen Stück Schokolade. Seit 2011 dreht sich die Welt von Nele Marike Eble nur noch um handgegossene Schokoladenspezialitäten und zarte Pralinenhüllen, die die Selfmade-Chocolatière und zertifizierte Schokoladen-Sommelière in ihrer Pralinenmanufaktur mit ungeahnten Füllungen kreiert.

Dieses Buch legt mit 50 Rezepten den Grundstein, um außergewöhnliche Pralinen zu Hause selbst herzustellen. Neles Pralinen sind 100 Prozent Handarbeit und leben vor allem von außergewöhnlichen Kombinationen: Neben Vanille-Trüffel und Gewürz-Karamell gibt es auch extravagante Pralinenkreationen mit Roter Bete und Thymian oder Lakritz mit Sanddorn.

»Ihre Rezepte sind wunderbar verständlich und bieten kenntnisreich und spannend erklärt die schönsten Geschmacksexplosionen zum Selbermachen.«

Johannes King, 2-Sterne-Koch Söl’ring Hof Sylt

»Sie ist kreativ und perfektionistisch im besten Sinne – Rezeptentwicklung und Arbeitsweise sind wohldurchdacht, das Endprodukt ist ein Genuss.«

Karin Steinhoff, Schokoladen-Sommelière

Ausstattung: circa 130 Farbfotos

Nele Marike Eble ist eine Autorität in der Schokoladenwelt. Ihre Karriere als Chocolatière begann mit dem äußerst beliebten Blog “Pralinenwahnsinn” und entwickelte sich durch Neles tiefe Affinität und Liebe zur Schokolade. Heute ist Nele eine von nur 27 zertifizierten Schokoladen-Sommeliers in Deutschland, Betreiberin des renommierten Pralinenmanufaktur Chokumi, Pralinenlieferantin für die Spitzengastronomie sowie Leiterin und Dozentin der zugehörigen Pralinenschule in Braunschweig.

Produktdetails

Einband gebundene Ausgabe
Seitenzahl 176
Erscheinungsdatum 21.10.2019
Sprache Deutsch
ISBN 978-3-517-09858-6
Verlag Südwest
Maße (L/B/H) 24,4/20,2/2 cm
Gewicht 793 g
Abbildungen circa mit 130 Farbfotos, farbige Illustrationen
Auflage 2. Auflage
Verkaufsrang 92030

Buchhändler-Empfehlungen

Katrin Michaelis , Thalia-Buchhandlung Zwickau

Patisserie für zu Hause! Ein tolles Buch um kleine besondere Pralinen selbst herzustellen. Die Anleitungen sind leicht zu verstehen und es macht Spaß die Rezepte auszuprobieren.

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