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Pure Leidenschaft

Meine einfache Küche

Andreas Caminada

(4)
Buch (gebundene Ausgabe)
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Beschreibung

Das erste Kochbuch von Küchenstar Andreas Caminada ist eine kulinarische Liebeserklärung an seine Heimat Graubünden und eine Verneigung vor der einfachen Küche. »Wer mein Buch liest, soll darin sinnliche und verständliche Rezepte finden, aber auch einen Eindruck gewinnen vom kulturellen Reichtum der Region, ihrer geografischen Vielfalt, ihren aussergewöhnlichen Produkten und den Menschen, die hinter diesen stehen«, sagt der Chef von Schloss Schauenstein. Neben Traditionellem wie Capuns, Maluns oder Pizokel präsentiert Caminada moderne, naturverbundene Gerichte, die die Jahreszeiten und den Ort seiner Verwurzelung, seines Herzens widerspiegeln. Die Stars dieser Kreationen sind Geflügel aus dem Val Lumnezia, Safran aus Fläsch, Melonen aus Pratval oder Bergkartoffeln aus dem Albulatal.

Andreas Caminada
führt seit 2003 sein eigenes Restaurant und Hotel im Schloss Schauenstein in Fürstenau, Domleschg (Graubünden), und hat sich binnen weniger Jahre an die Weltspitze gekocht, ausgezeichnet mit drei Michelin-Sternen und 19 Punkten von Gault Millau. 2018 eröffnete der gebürtige Bündner gleich gegenüber die »Casa Caminada« mit Schwergewicht auf Bündner Esskultur und dem guten alten Kochhandwerk.

Produktdetails

Einband gebundene Ausgabe
Seitenzahl 216
Erscheinungsdatum 13.11.2019
Sprache Deutsch
ISBN 978-3-03902-028-7
Verlag AT Verlag
Maße (L/B/H) 26,1/20,4/2,5 cm
Gewicht 1046 g
Abbildungen 106 farbige und 10 schwarzweisse -Abbildungen
Auflage 4. Auflage
Fotografen Gaudenz Danuser
Verkaufsrang 83886

Kundenbewertungen

Durchschnitt
4 Bewertungen
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eine genussvolle Inspiration
von einer Kundin/einem Kunden aus Küsnacht ZH am 30.09.2020

Ich habe das Buch verschenkt, die Empfängerin war begeistert. Sie fand alte Rezepte und neue Ideen, tolle Rezepte die mit viel Hingabe ausgesucht und gekocht wurden. Kann ich jedem empfehlen, der gerne das Besondere kocht und geniesst.

Schöne Bilder
von einer Kundin/einem Kunden aus Arbon am 01.08.2020

Die einleitenden Artikel sind sehr interessant und die Bilder ausserordentlich schön. Bei den Rezepten fehlen die Mengenangaben oder sie sind falsch. z.B Sparerips: für 4 Sparerips fast 300g Gewürzmischung und 400g Glasur oder Siedfleisch : Kalbstafelspitz ohne Mengenangabe, 5 Liter Geflügelfond, oder Joghurtglace als Beilage z... Die einleitenden Artikel sind sehr interessant und die Bilder ausserordentlich schön. Bei den Rezepten fehlen die Mengenangaben oder sie sind falsch. z.B Sparerips: für 4 Sparerips fast 300g Gewürzmischung und 400g Glasur oder Siedfleisch : Kalbstafelspitz ohne Mengenangabe, 5 Liter Geflügelfond, oder Joghurtglace als Beilage zur Cremeschnitte: 25 Eigelb, 480g Zucker, 1 Kg Joghurt 1 Kg Creme fraiche.....das ist Restaurantküche. Caminada ist ein sehr guter Koch, zum Kochbuch schreiben fehlt ihm die Erfahrung (zumindest für den Privathaushalt)

Alles andere als einfache Küche
von einer Kundin/einem Kunden aus Weesen am 28.01.2020

Herr Caminada's Ueberschrift des Buches lautet "meine einfache Küche". Wir finden dieses Buch alles andere als einfach mit all diesen Speziel-Oelen und Zutaten die der Normal-Bürger nicht zuhause hat. Für einen Anfänger alles andere, aber nicht einfach. Die Bilder sind toll, aber davon hat man nicht gegessen :-)


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