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Entspannt kochen

Lieblingsrezepte aus Österreich


„Es gibt keine bessere Küche, nur eine gute.“

Entspannte österreichische Küche – das geht, da sind sich Geschichtenerzählerin Eva Rossmann und Küchenindividualist Manfred Buchinger einig, auch ganz ohne Heimattümelei, ohne Verherrlichung von Althergebrachtem, ohne Wettstreit über die ausgefallenste Zubereitung und das eine beste Rezept. Hier muss sich niemand anstrengen, denn bei diesen Lieblingsrezepten zählen die guten Augenblicke – beim Kochen, beim Essen, beim Zusammensitzen mit lieben Menschen. Alt und neu gehören dabei zusammen wie Regionales und Saisonales, Deftiges und Leichtes – was die Rezeptauswahl von Altwiener Backkarpfen bis Schwarzbeernocken beweist.

 

Portrait
Manfred Buchinger, 1952 geboren, lebt im Weinviertel. Er kochte an 31 Plätzen weltweit, unter anderem in Frankreich und Japan, war Küchenchef des legendären Restaurants „Vier Jahreszeiten“ im Wiener Intercontinental und wurde vielfach ausgezeichnet, unter anderem als „kreativster Koch Österreichs“.
Bereits 1999 hielt er die High-End-Küche mit ihrem Kampf um Sterne und Hauben für überholt und eröffnete unweit von Wien Buchingers Gasthaus „Zur Alten Schule“. Seit damals setzt er auf regionale und saisonale Produkte und war somit ein Vorreiter der Kunst der einfachen Küche.
Einst wegen seiner Unkonventionalität als „Andy Warhol der österreichischen Küche“ bezeichnet, wurde er als erster zum „Genusswirt Österreichs“ gekürt. Gastronomieführer belohnen seine kreativ-bodenständige Arbeit mit Gabeln und Sternen. Seit dem Jahr 1986 wurde er von Gault Millau durchgehend mit mindestens einer Haube ausgezeichnet.
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Beschreibung

Produktdetails

Einband gebundene Ausgabe
Seitenzahl 208
Erscheinungsdatum 07.10.2019
Sprache Deutsch
ISBN 978-3-222-14041-9
Verlag Pichler Verlag in Verlagsgruppe Styria GmbH & Co. KG
Maße (L/B/H) 25,1/19,4/2,8 cm
Gewicht 952 g
Fotografen Thomas Apolt
Buch (gebundene Ausgabe)
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