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Die hohe Schule des Kochens

Grundlagen, Techniken, Rezepte

Institut Paul Bocuse

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Buch (gebundene Ausgabe)
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Beschreibung

Lernen von der Spitzenküche: Dieses Grundlagen-Kochbuch macht ambitionierte Anfänger und routinierte Hobbyköche Step-by-Step zu Meisterköchen. Das gesammelte Koch- und Küchenwissen der Profis vom renommierten Institut Paul Bocuse auf 400 Seiten: 250 Techniken, 1000 Abbildungen, jedes Rezept mit leicht verständlichen Schritt-für-Schritt-Anleitungen und -Fotografien. Legen Sie los und werden Sie zum Spitzenkoch!

Das Institut Paul Bocuse in Lyon zählt zu den weltweit renommiertesten Hochschulen im Bereich Kulinariik, Gastronomie und Hotellerie. Im Jahr 1990 im Auftrag der französischen Regierung gegründet, bildet es heute in sechs Campussen in aller Welt 1.000 Studierende aus über 50 Ländern aus. Wer hier seinen Abschluss macht, erreicht in seinem Metier praktisch eine Beschäftigungsfähigkeit von 100 Prozent.

Produktdetails

Einband gebundene Ausgabe
Seitenzahl 516
Erscheinungsdatum 07.12.2020
Sprache Deutsch
ISBN 978-3-95961-367-5
Verlag Christian München
Maße (L/B/H) 26,7/23,2/4 cm
Gewicht 2540 g
Auflage Neue Auflage 2020
Verkaufsrang 7258

Kundenbewertungen

Durchschnitt
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Grandios
von einer Kundin/einem Kunden aus Wittenbach am 13.04.2020

Wunderschöne und klare Abbildungen, reduziert aber sehr professionell. Ein Buch für Koch-Puristen.

Die absolute Kochbibel
von einer Kundin/einem Kunden aus Saarbrücken am 04.11.2019

Ich bin vor kurzem in den Buchhandel gekommen mit dem Wunsch ein Kochbuch der gehobenen Küche zu erwerben . Die Verkäuferin drückte mir sofort dieses Buch in die Hand . Anfangs war ich noch ein wenig skeptisch weil ich eigentlich auf das Buch von dem Sternekoch Klaus Erfort aus war ( kauf ich trotzdem noch) Jedoch machte mein Ma... Ich bin vor kurzem in den Buchhandel gekommen mit dem Wunsch ein Kochbuch der gehobenen Küche zu erwerben . Die Verkäuferin drückte mir sofort dieses Buch in die Hand . Anfangs war ich noch ein wenig skeptisch weil ich eigentlich auf das Buch von dem Sternekoch Klaus Erfort aus war ( kauf ich trotzdem noch) Jedoch machte mein Mann mich aufmerksam darauf , dass dieses Buch mit so viel Liebe zum Detail geschrieben wurde da musste ich dann doch einfach mal durchblättern und mich selbst davon überzeugen. Dieses Buch hält sowohl für Anfänger wie auch für gelernte Köche etwas bereit . Es erklärt wie man eine Küche führt und wann man welches Gemüse kaufen kann , wie man einen ganzen Fisch zubereitet ( inklusive Schuppen etc ) oder eine Rinderbrühe zubereitet . Und zu guter letzt stehen noch einige sehr aufwendige Rezepte hinten drin. Und dies sind nur einige sehr wenige Beispiele für dieses Buch . Es gibt gar keinen passenderen Begriff als Kochbibel denn ich bin mir sehr sicher das dieses Buch hält was es verspricht . ,, Hobbyköche zu Meisterköchen zu machen “ Ich kann es jedem empfehlen für den Kochen eine bedingungslose Liebe ist .


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