Vegan-Klischee ade!

Wissenschaftliche Antworten auf kritische Fragen zu pflanzlicher Ernährung

Niko Rittenau

(63)
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Beschreibung

»Vegan-Klischee ade!« räumt auf mit Vorurteilen zu veganer Ernährung: wissenschaftlich fundiert und gut verständlich. Wie gelingt die Versorgung mit essenziellen Nährstoffen wie Proteinen, Eisen, Calcium, Vitamin B12 oder Omega 3? Wie kann vegane Ernährung gesundheitsförderlich und effektiv in der Prävention chronisch-degenerativer Erkrankungen sein?

Dieser Ratgeber zeigt, worauf es dabei ankommt. Er erklärt praxisnah, wie man sich mit den vielfältigen pflanzlichen Lebensmitteln im Alltag bedarfsdeckend ganz ohne tierische Kost ernährt. Klischees werden wissenschaftlich objektiv auf ihren Wahrheitsgehalt überprüft und, wo nötig nachvollziehbar widerlegt.
Das Hörbuch erscheint als MP3-Doppel-CD mit 72-seitigem Booklet im Schuber.

Gelesen von Lars Walther, Sprecher des erfolgreichen VeggieWorld-Podcasts.

Der Wahlberliner Niko Rittenau ist Ernährungswissenschaftler mit dem Fokus auf pflanzliche Ernährung. Er kombiniert seine kulina­rischen ­Fertigkeiten mit dem Ernährungswissen seiner akademischen Laufbahn, um Innovationen zu kreieren, bei denen guter Geschmack auf Gesund­heitsbewusstsein und nachhaltigen Konsum trifft. In Vorträgen und Seminaren zeigt er seine Version von bedarfsgerechter Ernährung für eine wachsende Weltbevölkerung und fördert die Achtsamkeit gegenüber hochwertigen Lebensmitteln. Niko absolvierte einen ­Bachelorstudiengang der Ernährungsberatung sowie ein Masterstudium in Mikronährstoff­therapie und Regulationsmedizin.

Produktdetails

Medium CD
Spieldauer 1200 Minuten
Verlag Ventil Verlag
Hörtyp Lesung
Sprache Deutsch
EAN 9783955751227

Buchhändler-Empfehlungen

K. Dierken, Thalia-Buchhandlung Cloppenburg

Auch für Nicht-Veganer:innen, die sich über Ernährung und Inhaltsstoffe informieren möchten, ein super Buch! Niko Rittenau bietet hier einen ausführlichen und sehr verständlichen Überblick über alles, womit Menschen konfrontiert werden, die sich pflanzlich ernähren möchten.

Monica Bödecker-Mertin, Thalia-Buchhandlung Hamburg

Nico Rittenaus " Vegan Klischee ade " gilt ja inzwischen als Ernährungsbibel für die pflanzliche Ernährung. Zu Recht : Äußerst ausführlich, aber sehr gut verständlich ist das Buch ein hilfreiches Kompendium und Nachschlagewerk, nach dessen Lektüre keine Fragen offen bleiben.

Kundenbewertungen

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Super für jeden der sich gesünder ernähren möchte!
von einer Kundin/einem Kunden aus Zühlsdorf am 14.05.2021
Bewertet: gebundene Ausgabe

Ich denke nicht nur für Veganer, sondern für jeden der sich gesünder ernähren möchte einen Blick wert :) Das Buch ist sehr umfassend, an einigen stellen hätte ich mir das ganze stichpunktartiger gewünscht (generell bin ich eher ein Freund von schnellen kurzen Informationen). Für Leute die gerne tiefe rin die Materie eingehen, i... Ich denke nicht nur für Veganer, sondern für jeden der sich gesünder ernähren möchte einen Blick wert :) Das Buch ist sehr umfassend, an einigen stellen hätte ich mir das ganze stichpunktartiger gewünscht (generell bin ich eher ein Freund von schnellen kurzen Informationen). Für Leute die gerne tiefe rin die Materie eingehen, ist das aber super! Für faule Leute wie mich, gibt es immer noch die sehr hilfreichen Tabellen wo man schnell auf einem Blick sieht, welche Lebensmittel man zB mehr einbauen sollte, um viel Kalzium oder zB Eisen zu sich zu nehmen :) Ich hatte jahrelang (seit meiner Jungend) Eisenmangel, obwohl ich viel eisenhaltiges Fleisch gegessen habe. Später habe ich mich aus ethischen Gründen (und auch wegen der Umwelt) für Veganismus entschieden, habe die Tipps aus dem Buch einfach befolgt (nur ohne Bluttest) und als ich dieses Jahr einen Bluttest machen musste (weil das für eine Ausbildungsstelle gefordert war) hatte ich schon Angst vor dem Ergebnis. Aber: zu meiner Überraschung war mein Eisenmangel weg! Damit habe ich nicht gerechnet! Die Tipps Vitamin-C-haltige Lebensmittel wie zB rote Paprika/Orangen/etc mit einer eisenreichen Mahlzeit zB Linsen/dunkelgrünes Blattgemüse zu kombinieren haben wirklich gut geholfen! :) Das Buch hat mir geholfen mich gesünder zu ernähren.

Hilft, Unsicherheiten loszuwerden!
von einer Kundin/einem Kunden aus Berlin am 28.04.2021
Bewertet: Hörbuch-Download

Das Buch hilft mir als Vegan Einsteiger, meine Unsicherheiten los zu werden! Es hat mir geholfen meine offenen Fragen zu beantworten, viel Neues über die pflanzliche Ernährung zu lernen und zu verstehen. Ich bin sehr dankbar für das Wissen und freue mich, dass ich dadurch meinem Körper was gutes tun kann. Ich kann das Buch sehr... Das Buch hilft mir als Vegan Einsteiger, meine Unsicherheiten los zu werden! Es hat mir geholfen meine offenen Fragen zu beantworten, viel Neues über die pflanzliche Ernährung zu lernen und zu verstehen. Ich bin sehr dankbar für das Wissen und freue mich, dass ich dadurch meinem Körper was gutes tun kann. Ich kann das Buch sehr empfehlen und ich freue mich schon sehr auf das nächste Buch von Niko Rittenau :)!

Qualitativ sehr hochwertiges Werk.
von Johannes am 23.04.2021
Bewertet: Einband: gebundene Ausgabe

Als Veganer, der seine ersten Schritte macht, ist mir das Buch eine äußerst dienliche Sammlung an einfach zu verstehenden Informationen . Vielen Dank Niko.


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