Erbse

kleine gourmandise Nr. 32

kleine gourmandisen Band 32

Derndorfer Eva

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Beschreibung

Die Erbse zählt zu den ältesten Kulturpflanzen, sie wird seit 10.000 Jahren angebaut. Mal galt sie als Fruchtbarkeitssymbol, mal als Totenspeise, sie war Soldatennahrung und königliches Festessen. Heute ist die eiweißreiche Hülsenfrucht gehypter Fleischersatz. Doch die Erbse kann mehr als nur ersetzen: Sie befriedigt den Gaumen durch Umamigeschmack und eignet sich aufgrund ihrer zarten Süße hervorragend für Desserts. Ob Erbsengrissini oder Erbsen-Zitronentiramisu, give peas a chance!

Eva Derndorfer ist Ernährungswissenschaft­erin, Kaffeeexpertin, Tee­- und Käsesommelière. Die Autorin zahlreicher Bücher hält Sensorik­schulungen und Genussworkshops. evaderndorfer.at

Produktdetails

Einband gebundene Ausgabe
Seitenzahl 60
Erscheinungsdatum 15.09.2020
Sprache Deutsch
ISBN 978-3-85476-874-6
Verlag Mandelbaum verlag eG
Maße (L/B/H) 19,7/11,6/1,4 cm
Gewicht 160 g
Auflage 1. Auflage
Illustrator Linda Wolfsgruber

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