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Tajine

Würzige Eintöpfe aus Marokko

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Die schönsten Rezepte für Tajines

Nur wenige Mahlzeiten sind so köstlich und sättigend wie eine liebevoll zubereitete Tajine – jenes würzige, gehaltvolle Eintopfgericht, das die Basis der marokkanischen Küche darstellt. Für diese himmlische Speise gibt es ein eigenes Kochgeschirr, das ebenfalls Tajine genannt wird.

Fleisch, Geflügel, Fisch oder Gemüse werden unter dem konisch geformten Deckel sanft (und energiesparend) gedämpft und bleiben so wunderbar zart und saftig. Die Gerichte werden scharf und fantasievoll gewürzt und erhalten zum Teil durch das Feuer der Chilischoten oder die Süße von Früchten eine ganz besondere Note.

Die Rezeptauswahl des Buches beinhaltet die beliebtesten Klassiker der marokkanischen Küche, aber auch moderne Variationen dieses abwechslungsreichen Gerichts: von opulent mit einfach, von aromatisch-cremig bis sommerlich-leicht, mit Fleisch, Fisch oder vegetarisch.

Ein perfektes Buch, um die marokkanische Küche näher kennen zu lernen.
Portrait
Ghillie Ba?an hat in verschiedenen Teilen der Welt als Kochbuchautorin, Restaurantkritikerin und Journalistin gearbeitet. Heute lebt sie im schottischen Hochland, wo ihre Kochkurse heiß begehrt sind. Sie schrieb zahlreiche Kochbücher über die traditionelle Küche des Mittleren Ostens und die südostasiatische Kochkunst und hat eine große begeisterte Fangemeinde.

Martin Brigdale arbeitet seit 20 Jahren als Food-Fotograf und wurde bereits mehrfach dafür ausgezeichnet, u.a. mit drei Glenfiddich Awards. Die Fotografie ist seine Berufung und als Hobby-Koch ist er ein begeisterter Genießer.
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Beschreibung

Produktdetails


Einband gebundene Ausgabe
Seitenzahl 64
Erscheinungsdatum 30.01.2018
Sprache Deutsch
ISBN 978-3-7750-0522-7
Reihe Genuss im Quadrat
Verlag Hädecke Verlag GmbH
Maße (L/B/H) 19,5/19,5/1,2 cm
Gewicht 331 g
Originaltitel Tagine
Abbildungen 2010. mit zahlreichen Farbfotos von Martin Brigdale. 20 cm
Auflage 14. Auflage
Fotografen Martin Brigdale
Verkaufsrang 23.386
Buch (gebundene Ausgabe)
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Kundenbewertungen

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Genial
von einer Kundin/einem Kunden aus Tönisvorst am 18.12.2010

Ich liebe Eintöpfe und somit ist dieses Buch einfach perfekt. Schon beim Durchlesen der Rezepte lief mir das Wasser im Mund zusammen.

Tajine
von Antje Pollmann aus Aurich am 19.08.2010

Für alle,die gerne ohne großen Aufwand etwas Besonderes essen und servieren möchten,bietet dies Buch eine Auswahl spannender Rezepte. Besonders die Zusammenstellungen verschiedener Gewürze machen die Gerichte interessant. Tajine bedeutet in der marokkanischen Küche " Eintopf" ,und die " Hausmannskost" der anderen Art ist sicher einen Versuch wert.