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Mehr geht nicht
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Sollten Sie in der Lage sein, sich nach intensiver Auseinandersetzung mit dem Prachtband, alle Saucenrezeote daraus zu kreieren, dann können´s gleich ein drei Haupen-, zwei Sterne-, oder 6 Gabelrestaurant aufmachen. Denn darunter wird´s nicht gehen. Hier wird die Königsdisziplin der Küche abgehandelt, hier kommt auch Ehrfurcht a... Sollten Sie in der Lage sein, sich nach intensiver Auseinandersetzung mit dem Prachtband, alle Saucenrezeote daraus zu kreieren, dann können´s gleich ein drei Haupen-, zwei Sterne-, oder 6 Gabelrestaurant aufmachen. Denn darunter wird´s nicht gehen. Hier wird die Königsdisziplin der Küche abgehandelt, hier kommt auch Ehrfurcht auf, vor all jenen welche Saucen erfunden haben, und Jubel bricht aus, wenn Sie die erste selbst gemachte, ohne künstliche Zutaten versehene Sauce genussvoll abschmecken.
Das große Buch der Saucen
Ausgezeichnet m. d. Goldmedaille d. Gastronomischen Akademie Deutschlands 2010
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Buch (gebundene Ausgabe)
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69,90€
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inkl. gesetzl. MwSt.Erscheint demnächst (Neuauflage)
- Versandkostenfrei
Beschreibung
Saucen sind die Königsdisziplin in der Küche und für Profis ebenso wie für Hobbyköche eine echte Herausforderung. Saucen machen ein einfaches Gericht zu einem raffinierten Gaumenschmaus und runden besondere Gerichte hervorragend ab. Wichtig ist, dass es die richtige Sauce ist - und dass sie gelingt. Für das Gelingen klassischer Saucen, aber auch für die Umsetzung eigener Saucenkreationen ist Einiges an Grundwissen und küchentechnischem Know-how notwendig. Das große Buch der Saucen, DAS umfassende und opulente TEUBNER Standardwerk, liefert mit seiner einzigartigen Verbindung von Warenkunde, Küchenpraxis und Rezepten Informationen und Anregungen für die Saucenküche. Den optischen und kulinarischen Höhepunkt des Buches bildet dabei der Rezeptteil, in dem 14 Spitzenköche aus Deutschland, und Österreich über 100 neue, raffinierte Rezepte vorstellen und ihre Tipps und Tricks aus der Profiküche verraten.
Produktdetails
| Einband | gebundene Ausgabe |
|---|---|
| Seitenzahl | 317 |
| Erscheinungsdatum | 07.09.2009 |
| Sprache | Deutsch |
| ISBN | 978-3-8338-1592-8 |
| Reihe | Teubner Edition |
| Verlag | Gräfe und Unzer Verlag GmbH |
|---|---|
| Maße (L/B/H) | 32/24,2/3,5 cm |
| Gewicht | 2222 g |
| Abbildungen | mit 600 Farbfotos. 31,5 cm |
| Auflage | 8 |
| Verkaufsrang | 20668 |