Technologie der Obstbrennerei
Biotechnologie, Praxis, Betriebskontrolle
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Buch (gebundene Ausgabe)
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Beschreibung
Brennereifachwissen verständlich gemacht
- Chemische und mikrobiologische Grundlagen
- Arbeitsweisen der Obstbrennerei im Detail
- Beschreibungen der Geräte und Anlagen
- Neu in dieser Auflage: rechtliche Grundlagen
Vom Rohstoff bis zur Destillatproduktion vermittelt dieses Standardwerk wissenschaftlich fundiert die Grundlagen der Obstbrennerei. Es erläutert die Basis für eine erfolgreiche Destillatproduktion und vermittelt neueste wissenschaftliche Erkenntnisse praxisnah und verständlich. Ein Muss für alle, die sich in Ausbildung, Beruf und Hobby mit der Obstbrennerei beschäftigen.
Produktdetails
| Einband | gebundene Ausgabe |
|---|---|
| Seitenzahl | 326 |
| Erscheinungsdatum | 27.09.2010 |
| Sprache | Deutsch |
| ISBN | 978-3-8001-4899-8 |
| Reihe | Handbuch der Lebensmitteltechnologie |
| Verlag | Verlag Eugen Ulmer |
|---|---|
| Maße (L/B/H) | 24,4/17,8/2,5 cm |
| Gewicht | 934 g |
| Abbildungen | mit 107 Abbildungen und 37 Tabellen |
| Auflage | 3. Auflage |
| Verkaufsrang | 120626 |