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Meine Kräuterküche

Wiese, Garten und Balkon - über 100 vegetarische Rezepte mit überraschenden Aromen

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Eine Liebeserklärung an frisches Grün

Nichts gegen den obligatorischen Topf Basilikum auf der Fensterbank – aber Kochen mit Kräutern ist mehr. Neue, überraschende Ideen liefert Bio-Spitzenköchin Gabriele Kurz. Sie hat ein großes Faible für alles, was im Wald und auf der Wiese, im Vorgarten und auf dem Balkon sprießt: Bärlauch, Brennnessel, Huflattich, Schafgarbe … eine aromatische Entdeckungsreise in über 100 Rezepten.

Vegetarisch, bio und auf höchstem Niveau: Das ist die Küchenphilosophie von Gabriele Kurz. Ihren naturbelassenen Zutaten widmet sie große Sorgfalt und unterstreicht deren Charakter mit allen Arten von Kräutern und Blüten. Da verleiht junger Löwenzahn dem Risotto den entscheidenden Pfiff, und Pfefferminze macht den Geschmack der Schokoladen-Cassata erst perfekt. In ihrem neuen Buch präsentiert die Spitzenköchin sorgfältig komponierte und gut nachzukochende Rezepte, außerdem viele Tipps zum Sammeln und Konservieren von Kräutern. Und weil nicht jeder am Waldrand lebt, sind Garten-, Balkon- und Wildkräuter gleichermaßen vertreten.

Kochen mit (Wild-)Kräutern liegt voll im Trend.

Portrait
In Bischofswiesen in Bayern leitete Spitzenköchin Gabriele Kurz gemeinsam mit ihrer Mutter ein Bio-Hotel mit einem der besten vegetarischen Restaurants Deutschlands. Und das so erfolgreich, dass Headhunter im fernen Dubai auf sie aufmerksam wurden. Seit 2007 verwöhnt sie als Küchenchefin des ersten vegetarischen Restaurants Dubais, des »Magnolia«, internationale Gäste.
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Beschreibung

Produktdetails


Einband gebundene Ausgabe
Seitenzahl 192
Erscheinungsdatum 19.04.2010
Sprache Deutsch
ISBN 978-3-453-28001-4
Verlag Ludwig Verlag
Maße (L/B/H) 27,8/22,2/2,2 cm
Gewicht 1101 g
Abbildungen 2010. mit zahlreichen Farbfotos. 270 mm
Fotografen Barbara Lutterbeck
Buch (gebundene Ausgabe)
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„Hervorragendes Buch für alle Kräuterfreunde.“

Yvonne Müller-Sprauer, Thalia-Buchhandlung Kehl

Raffiniertes mit Kräutern und essbaren Blüten stellt uns Gabriele Kurz in Ihrem Buch „Meine Kräuterküche“ vor. Die bayrische Spitzenköchin zieht ihre Kräuter die sie zum Kochen braucht selbst. Für Laien erklärt sie das Anlegen eines eigenen Kräutergartens auf der Fensterbank und wie man Kräuter richtig konserviert. Dazu bietet sie dem Leser appetitanregende vegetarische Rezepte zum nachkochen an. Ein hervorragendes Buch für alle die Kräuter lieben. Raffiniertes mit Kräutern und essbaren Blüten stellt uns Gabriele Kurz in Ihrem Buch „Meine Kräuterküche“ vor. Die bayrische Spitzenköchin zieht ihre Kräuter die sie zum Kochen braucht selbst. Für Laien erklärt sie das Anlegen eines eigenen Kräutergartens auf der Fensterbank und wie man Kräuter richtig konserviert. Dazu bietet sie dem Leser appetitanregende vegetarische Rezepte zum nachkochen an. Ein hervorragendes Buch für alle die Kräuter lieben.

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Meine Kräuterküche
von V. Bokeloh aus Aurich am 25.04.2010

Gabriele Kurz zeigt uns in ihrem Kochbuch, daß man mit "Un"kräutern und Blüten tolle Gerichte zaubern kann. Wer würde auf die Idee kommen, Rosenblätter, Veilchen oder Magnolienblüten in seinen Speisen zu verarbeiten. Wenn man dieses Buch zur Hand nimmt, möchte man gleich loslegen.