Original Hessisch – The Best of Hessian Food

deutsch - englisch

Angela Francisca Endress, Barbara Nickerson

Buch (gebundene Ausgabe)
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Beschreibung


Warmer Lattch, Ribbelkuche und Woihinkelche.

Das Land des Ebbelwois hat kulinarisch noch einiges mehr zu bieten als die berühmte „Grie Sooß“ und die Spitzenweine aus dem Rheingau. Vom Odenwald bis nach Kassel, von Frankfurt bis Fulda, vom Rheingau bis zur Wetterau haben Autorin und Fotografin in hessischen Familien den Traditionsrezepten nachgespürt. So abwechslungsreich wie die Landschaft, so vielfältig ist auch die Küche Hessens.

Die besten Rezepte, auf Deutsch und Englisch, sind in diesem Buch zusammengestellt, damit auch „Hessen im Exil“, Gäste aus dem Ausland und Liebhaber der hessischen Küche überall auf der Welt ihre Lieblingsgerichte nachkochen können.

Ihre Laufbahn begann Angela Francisca Endress mit Sprachstudien im europäischen Ausland. Die Leidenschaft für die Fotografie entdeckte sie während einer Lehre zur Werbekauffrau. Nach dem Examen an der Hochschule für Bildende Künste Kassel, absolvierte sie die Meisterprüfung als Fotografin und arbeitete im Fotostudio eines großen Porzellanherstellers. Heute fotografiert sie im eigenen Studio mit großer Küche und Garten für namhafte Unternehmen und Zeitschriften im Bereich Ess- und Tisch-Kultur und arbeitet als freie Autorin für Buchverlage.

Produktdetails

Einband gebundene Ausgabe
Seitenzahl 87
Erscheinungsdatum 27.05.2019
Sprache Deutsch, Englisch
ISBN 978-3-7750-0583-8
Verlag Hädecke Verlag
Maße (L/B/H) 22,1/16,1/1,5 cm
Gewicht 388 g
Abbildungen 20 farbige Fotos
Auflage 4. Auflage
Übersetzer Lyra Vega

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  • REZEPTE / RECIPES


    Frankfurter Linsensuppe mit Würstchen
    Frankfurt Style Lentil soup with Sausages

    Grüne Bohnensuppe mit Milch
    Green Bean Soup with Milk

    Rheingauer Sauerampfersuppe
    Rheingauer Sorrel soup

    Zwiebelsalat
    Onion Salad

    Spargel-Eier-Salat
    Asparagus & Egg Salad

    Schbannschlauch / Griewerchsgmies
    Spanish Leeks

    Warmer Lattch
    Warm Lettuce Salad

    Krautshäubchen
    Stuffed cabbage

    Solberfleisch
    Boiled Pickled Beef

    „Wersching“ mit Meerrettichsoße und Kochfleisch
    Savoy Cabbage with Horseradish and Boiled Beef

    „Storzeniere“ mit Hackfleischklößchen und Salzkartoffeln
    Salsify with meatballs and boiled potatoes

    Wetzstahkließ mit Specksoße
    Dumplings with Bacon Sauce

    Salzekuchen
    Salty Cake

    Woihinkelche
    Hessian Coq au Vin

    Weckewerk
    Pork Sausagemeat

    Taunusforelle Müllerin-Art mit Petersilienkartoffeln und Kopfsalat
    Taunus trout à la Meunière with Parsley Potatoes and Lettuce

    Zanderfilet nach Frankfurter-Art
    Pike-perch, Frankfurt Style

    Grie Sooß
    Green Sauce

    Rippche mit Kraut
    Pork Loin with Cabbage

    Handkäs
    Handcheese

    Kochkäs oder Brennkäs mit „Musik“
    Cooked Cheese with “Music“

    Frankfurter Bethmännchen
    Frankfurter Bethmännchen

    Ribbelkuche
    Crumble Cake

    Frankfurter Kranz
    Frankfurter Kranz

    Petzkuche
    Pinch Cake

    Schmandcreme mit Himbeeren
    Heavy Sour Cream with Raspberries

    Hoing
    Taunus Style Plum Puree

    Apfelwein
    Instructions for making cider

    Aufgesetzter Dauborner Schlehenlikör
    Sloe Liqueur

    Bouillon
    Meat stock

    Gemüsebrühe
    Vegetable stock

    Hessische Impressionen