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Brot

Bernd Armbrust, Bäckermeister mit großer Liebe zu seinem Handwerk, bäckt in seiner eigenen Sendung Bernd und Brot zweimal im Monat im WDR-Fernsehen. Zum ersten Mal in einem Buch, präsentiert er 70 klassische und neue Brotrezepte für süße und herzhafte Brote. Die wichtigsten Klassiker der deutschen und internationalen Brotbackkunst werden kombiniert mit neuen und ungewöhnlichen Brotkreationen des Autors. So finden sich neben einem Vollkornbrot für Anfänger, einem französischen Baguette und einem rustikalen Buttermilchbrot so besondere gefüllte Brote wie ein Belugalinsenbrot, ein Tomaten-Basilikum-Ciabatta und süßes Birnen-Walnuss-Brot. Der Bäckermeister gibt Tipps zur Teigbereitung und zum Backen, weiß Anrichte-, Kombi- und Serviervorschläge oder gibt Produkt- und Austauschtipps. Im Einführungsteil werden Grundrezepte wie Sauerteig, Hefeteig oder das Ansetzen von Sauerteig Schritt-für-Schritt erklärt, damit auch Anfänger mit wenig Erfahrung die beste Anleitung bekommen.
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Beschreibung

Produktdetails

Einband gebundene Ausgabe
Seitenzahl 168
Erscheinungsdatum 07.02.2011
Sprache Deutsch
ISBN 978-3-8338-2196-7
Reihe GU Themenkochbuch
Verlag Gräfe und Unzer Verlag GmbH
Maße (L/B/H) 27,1/21,8/2 cm
Gewicht 829 g
Abbildungen mit 100 Fotos
Auflage 11. Auflage
Verkaufsrang 17905
Buch (gebundene Ausgabe)
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Buchhändler-Empfehlungen

Eva Bahlmann, Thalia-Buchhandlung Bremen

Ein wirklich tolles Buch, selbst als Brotback-Laie gut umzusetzen. Mein Lieblingsrezept ist das "Schnelle Vierkornbrot" Wenn´s das gibt esse ich auch gerne einen Tag lang nur Brot.

Laura Jung, Thalia-Buchhandlung Sulzbach

Tolle und leckere Rezepte, die Lust darauf machen auch mal etwas ungewöhnlichere Brote auszuprobieren. Außerdem mit vielen Tipps zum Modifizieren und Verbessern. Sehr zu empfehlen!

Kundenbewertungen

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das Beste....
von einer Kundin/einem Kunden am 27.12.2016

Für alle Brotbackanfänger. An diesem Buch führt nichts vorbei. Jeder Schritt ist genau beschrieben und garantiert jedem Anfänger ein optimales Ergebnis. Was man auch benötigt um weiter zu backen. Ich habe schon vorher versucht das ein oder andere Brot, anhand von anderen Brotbackbüchern zu backen. Da einige Schritte nicht e... Für alle Brotbackanfänger. An diesem Buch führt nichts vorbei. Jeder Schritt ist genau beschrieben und garantiert jedem Anfänger ein optimales Ergebnis. Was man auch benötigt um weiter zu backen. Ich habe schon vorher versucht das ein oder andere Brot, anhand von anderen Brotbackbüchern zu backen. Da einige Schritte nicht erwähnt wurden, waren die Ergebnisse so schlecht, dass ich keine Lust mehr hatte weiter zu backen:((. DAS kann mit diesem Buch absolut nicht passieren. Daumen hoch für den Autor.

Selbstgebackenes Brot beeindruckt!!!!
von Christoph K. aus Haag am 15.12.2012

Also, ich bin ein sehr experimentierfreudiger Mensch, was kochen, backen, etc. anbelangt. Da ist dieses Buch ein kleines Muss! Sehr übersichtlich und toll erklärt! Auf diesem Sektor sicherlich eines der besten Bücher! Und bei selbstgebackenem Brot: Bei Besuch beeindruckt ein noch lauwarmer, frischer und knuspriger Laib Brot jede... Also, ich bin ein sehr experimentierfreudiger Mensch, was kochen, backen, etc. anbelangt. Da ist dieses Buch ein kleines Muss! Sehr übersichtlich und toll erklärt! Auf diesem Sektor sicherlich eines der besten Bücher! Und bei selbstgebackenem Brot: Bei Besuch beeindruckt ein noch lauwarmer, frischer und knuspriger Laib Brot jeden!!!!

Einfach und Lecker!
von Linda Müssig am 26.05.2012

Der Autor erklärt viel rund ums Brot und gibt auch viele Tipps. Viele der Rezepte habe ich bereits nachgebacken, auch mehrfach schon. Sie sind leicht nachzubacken und sind bei mir wunderbar gelungen, was bei früheren Brotbackversuchen nicht so war. Ein sehr gutes Buch, dass man sich sowohl als Anfänger, wie auch als Fortgeschrit... Der Autor erklärt viel rund ums Brot und gibt auch viele Tipps. Viele der Rezepte habe ich bereits nachgebacken, auch mehrfach schon. Sie sind leicht nachzubacken und sind bei mir wunderbar gelungen, was bei früheren Brotbackversuchen nicht so war. Ein sehr gutes Buch, dass man sich sowohl als Anfänger, wie auch als Fortgeschrittener zulegen sollte.Ich kann dieses Buch nur weiterempfehlen.