Kochen und backen – von Natur aus glutenfrei

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Immer mehr Menschen sind mit der Diagnose Zöliakie, der Unverträglichkeit von Gluten, konfrontiert. Dennoch müssen Betroffene nicht auf Genuss verzichten und brauchen auch nicht auf glutenfreie Spezialprodukte auszuweichen. Viele Lebensmittel sind nämlich von Natur aus glutenfrei.
130 Rezepte zeigen, wie sich aus Reis, Mais, Hirse, Buchweizen, Quinoa, Amaranth, Wildreis, Esskastanien, Hülsenfrüchten, Süsskartoffeln und Kochbananen abwechslungsreiche Crêpes, Aufläufe, Eintöpfe, Pizzen, Spätzle, Gnocchi und Pfannengerichte zubereiten lassen. Auch köstliche Kuchen, Torten und Gebäck gelingen problemlos mit Buchweizenmehl, Reismehl, Kastanienpüree oder Maisgriess.
Das fundierte, praxiserprobte Kochbuch für Zöliakiebetroffene, Weizenallergiker und ihre Angehörigen. Mit ausführlicher Warenkunde und Erläuterung der kritischen Produkte.
Portrait
Carine Buhmann dipl. Gesundheitsberaterin für Ernährung, Food-Journalistin und Autorin zahlreicher erfolgreicher Koch- und Ernährungsbücher. Erwachsenenbildung, Vorträge und Seminare für Fachleute und Laien. Seit 2002 zählt die glutenfreie Küche zu ihren Schwerpunkten. Autorin des Standardwerks »Glutenfrei kochen und backen«.
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Beschreibung

Produktdetails


Einband gebundene Ausgabe
Seitenzahl 208
Erscheinungsdatum 02.11.2011
Sprache Deutsch
ISBN 978-3-03800-606-0
Verlag AT Verlag
Maße (L/B/H) 22,7/20,2/2,3 cm
Gewicht 828 g
Abbildungen 50 farbige Abbildungen
Auflage 1
Fotografen Claudia Albisser Hund
Buch (gebundene Ausgabe)
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tolles Buch
von einer Kundin/einem Kunden aus Höfgen am 13.02.2018

Dieses Buch macht wieder Lust auf Essen, obwohl man eingeschränkt ist. Sehr zu Empfehlen! Ich habe es verschenkt und kann noch nicht sagen, ob die Rezepte funktionieren, doch es gefiel mir auf Anhieb und der Beschenkten auch!