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Nudeln selbst gemacht

Über 80 einfache Rezepte für Ravioli & Co.

(8)
Worin sind sich Spaghettiwickler und Nudelgabler einig? Selbst gemacht schmecken Spätzle, Tagliatelle und Co. einfach am besten! Aber wie ging das noch mal mit dem Nudelteig und mit welchem Trick kommt die Füllung in die Tortellini? Nudeln selbst gemacht gibt Antwort: Der umfangreiche Serviceteil erklärt die nötigen Zutaten und Geräte, liefert Grundrezepte für Nudelteige und zeigt obendrein, wie Sie diese färben, aromatisieren, formen und trocknen. Danach geht es auf ins Rezeptvergnügen! Ob gefüllt, geschichtet und überbacken oder ganz einfach mit leckerer Sauce, ob Ravioli mit Kräuter-Ricotta-Füllung, deftige Sauerkrautrollen oder Spaghetti mit zitroniger Zucchinicreme: Sie haben die Qual der Wahl aus über 90 internationalen Nudelspezialitäten! Übrigens auch dann, wenn Sie mal keine Zeit fürs Teigkneten haben, denn ein Großteil der Rezepte funktioniert natürlich auch mit gekauften Nudeln. Perfekt, denn so wird es weder alltags noch sonntags langweilig auf dem Pastateller!
Portrait
Schinharl, Cornelia
Cornelia Schinharl interessierte sich schon immer für kulinarische Themen. Nach einer fundierten Ausbildung bei einer bekannten Food-Journalistin machte sie sich 1985 als Redakteurin und Autorin selbständig. Seither sind zahlreiche Kochbücher von ihr erschienen. Als Italienfan ist sie seit einigen Jahren vor allem in der Toskana unterwegs, auf der Suche nach neuen Rezepten und Geschichten.
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Beschreibung

Produktdetails


Einband gebundene Ausgabe
Seitenzahl 125
Erscheinungsdatum 07.09.2011
Sprache Deutsch
ISBN 978-3-8338-2260-5
Reihe GU Kochen & Verwöhnen einfach clever
Verlag Gräfe & Unzer
Maße (L/B/H) 20,6/17,2/1,7 cm
Gewicht 410 g
Abbildungen mit 100 Fotos
Auflage 10. Auflage
Fotografen Jana Liebenstein
Verkaufsrang 8.172
Buch (gebundene Ausgabe)
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Buchhändler-Empfehlungen

Sabine Rößler, Thalia-Buchhandlung Wildau

Nudeln sind köstlich. Aber selbstgemacht tun sich ganz neue Variationen auf. Thunfisch Ravioli z.B, sind jetzt mein absolutes Highlight. Finden auch sie ihre neue Lieblingsnudel. Nudeln sind köstlich. Aber selbstgemacht tun sich ganz neue Variationen auf. Thunfisch Ravioli z.B, sind jetzt mein absolutes Highlight. Finden auch sie ihre neue Lieblingsnudel.

S. Möller, Thalia-Buchhandlung Bonn

Leckere und Einfache Rezepte. Nachmachen, kreieren und ausorobieren. Leckere und Einfache Rezepte. Nachmachen, kreieren und ausorobieren.

Melanie Winkler, Thalia-Buchhandlung Norderstedt

Eine Vielzahl wunderbarer Nudel-Variationen zum Selbermachen. Für besondere Feinschmecker wahrhaftig das gefundene Fressen. So leckere Ideen und vortrefflich nachzumachen. Eine Vielzahl wunderbarer Nudel-Variationen zum Selbermachen. Für besondere Feinschmecker wahrhaftig das gefundene Fressen. So leckere Ideen und vortrefflich nachzumachen.

„Nudelkreationen mal anders“

Anna Weidinger, Thalia-Buchhandlung Passau

Eigentlich kann man heutzutage klasse Nudeln kaufen und muss diese nicht unbeingt selber machen. Aber ein guter Koch sollte sich auf alle Fälle ab und zu die Mühe machen und selber die Teigwaren herstellen. Mit den Tipps in diesem Buch klappt es auf alle Fälle sehr gut und die Nudeln schmecken wirklich lecker. Allerdings sind mir ein bisschen zu ausgefallene Rezepte drin. Ich hätte es mir etwas "bodenständiger" gewünscht! Ansonsten aber wirklich top! Eigentlich kann man heutzutage klasse Nudeln kaufen und muss diese nicht unbeingt selber machen. Aber ein guter Koch sollte sich auf alle Fälle ab und zu die Mühe machen und selber die Teigwaren herstellen. Mit den Tipps in diesem Buch klappt es auf alle Fälle sehr gut und die Nudeln schmecken wirklich lecker. Allerdings sind mir ein bisschen zu ausgefallene Rezepte drin. Ich hätte es mir etwas "bodenständiger" gewünscht! Ansonsten aber wirklich top!

Kundenbewertungen

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von Silvia Jung aus Bad Zwischenahn am 16.03.2016
Bewertet: anderes Format

Sie wollen Nudeln selber herstellen ? Dann ist dieses Buch genau das richtige für sie. Leckere Rezepte , für jeden Geschmack.

Nudeln selbst gemacht
von I. Schneider aus Mannheim am 28.01.2012

Es gibt nicht wirklich viele Kochbücher, in denen gezeigt wird, wie man Nudeln selbst herstellen kann. In diesem tollen, kleinen Büchlein erhält man einen guten Überblick über die verschiedenen Grundrezepte Nudelteig, z.B. Spätzleteig, Fusilli, Farfalle, Ravioli usw. Die Rezepte klingen alle sehr lecker und sind einfach nachkochbar!