Warenkorb
if (typeof merkur !== 'undefined') { $(document).ready(merkur.config('COOKIECONSENT').init); }

PH10

Patisserie von Pierre Hermé

PH10, das Buch von Pierre Hermé, zeigt seine Kunst in einer Vollständigkeit, die es bisher nicht gab: Torten, Kuchen, Gebäck, Desserts, Eis, Macarons, Fruchtgelees… So sind seine legendären Kreationen wie Ispahan, Millefeuille Vanille, Opéra oder Mahogany selbstverständlich genauso enthalten wie die große Bandbreite seiner weniger bekannten Kreationen – kein Wunder, sind doch mehrere Hundert Rezepte in diesem Buch vereint. Pierre Hermé liebt es, zu überraschen, Konsistenzen und Aromen zu kombinieren, die als unvereinbar galten, Heißes mit Kaltem zu servieren und selbst „müde“ Geschmacksnerven damit aufzuwecken. Die Ästhetik seiner Kreationen ist durch Klarheit und Schlichtheit gekennzeichnet. So ist es einfach undenkbar, seine Opéra als runde Torte anzubieten, denn sie war immer schon rechteckig. Pierre Hermés Kunst ist weltbekannt. Wenn er als „Picasso der Patisserie“ oder als „Dior der süßen Kunst“ bezeichnet wurde, so zeigt das, welch überragende Stellung er in der Branche einnimmt und wie sehr er die Konditorei/Patisserie geprägt hat. Ein Buch, das jedem Konditor, Patissier und Hobbybäcker zur Bibel gereichen und dem Nachwuchs den Blick für die Möglichkeiten dieses schönen Berufs erläutern kann.
Portrait
Pierre Hermé stammt aus einer großen Patissiersdynastie im Elsass. Nach einer Lehre bei Gaston Lenôtre, langen Jahren als Chef-Patissier bei Fauchon und der Position als Vizepräsident bei Ladurée hat er sich 1998 selbstständig gemacht. Schon bald wurden seine Teesalons, seine Boutiquen und seine Manufaktur legendär.Die Vorstellung seiner neuen jahreszeitlichen Kollektionen ist immer wieder ein Ereignis, das Aufsehen erregt, ähnlich der großen Modeschauen zur Fashion Week.
… weiterlesen
  • Artikelbild-0
  • 1 Entremets und Tartes 34
    2 Pralinen 156
    3 Cakes und Feingebäck 214
    4 Eiscreme und Sorbet 246
    5 Kleine Kuchen und Törtchen 298
    6 Macarons und Petits Fours 384
    7 Confiserie 454
    8 Dessertteller 476
    9 Grundrezepte 550
    10 Anhang 568
In den Warenkorb

Beschreibung

Produktdetails

Einband gebundene Ausgabe
Seitenzahl 575
Erscheinungsdatum 01.10.2012
Sprache Deutsch
ISBN 978-3-87515-123-7
Verlag Matthaes Verlag
Maße (L/B/H) 29,5/27,6/5 cm
Gewicht 3620 g
Originaltitel Ph 10 : Pâtisserie Pierre Hermé
Abbildungen durchg. farbige Fotos
Auflage 1. Auflage - Neuausgabe
Buch (gebundene Ausgabe)
Buch (gebundene Ausgabe)
139,00
139,00
inkl. gesetzl. MwSt.
inkl. gesetzl. MwSt.
Sofort lieferbar Versandkostenfrei
Sofort lieferbar
Versandkostenfrei
In den Warenkorb
PAYBACK Punkte
Vielen Dank für Ihr Feedback!
Entschuldigung, beim Absenden Ihres Feedbacks ist ein Fehler passiert. Bitte versuchen Sie es erneut.
Ihr Feedback zur Seite
Haben Sie alle relevanten Informationen erhalten?
Ihr Feedback ist anonym. Wir nutzen es, um unsere Produktseiten zu verbessern. Bitte haben Sie Verständnis, dass wir Ihnen keine Rückmeldung geben können. Wenn Sie Kontakt mit uns aufnehmen möchten, können Sie sich aber gerne an unseren Kundenservice wenden.

Kundenbewertungen

Durchschnitt
1 Bewertungen
Übersicht
1
0
0
0
0

von Katrin Kramer aus Weimar am 16.03.2016
Bewertet: anderes Format

Das absolut umwerfend fantastische Rezeptbuch zu Pierre Hermés Patisserie. Ein Meister seiner Kunst, grandios inszenierte Köstlichkeiten, für fortgeschrittene Künstler mit Übung.