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Vegane Brotaufstriche

Süßes und Pikantes natürlich selbst gemacht

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gebundene Ausgabe

Fröhlich mischen, cremig rühren, samtig schäumen: Selbst gemachte Brotaufstriche sind eine feine Abwechslung im Alltag. Ganz besonders in der veganen Küche für alle, die keine fertigen Produkte verwenden möchten. Die leckeren Kreationen sind schnell gemacht und je nach Wunsch und individuellen Bedürfnissen aus verträglichen Zutaten zusammengestellt. Als tägliche Begleiter machen sie eine gute Figur vom Frühstück übers Lunchpaket bis zum Abendbrot.
Dieses Buch präsentiert rund 100 Lieblingsrezepte für rein pflanzliche Aufstriche: Klassiker wie Paprikaaufstrich und bayrische Kartoffelcreme zeigen sich ebenso wie Olivenpaste und würzige Pfeffer-Nuss-Creme von ihren besten Seiten. Süßschnäbel dürfen sich auf zartes Zitronengelee und Schoko-Nuss-Creme freuen. Auch rohköstliche Aufstriche stellt Heike Kügler-Anger vor. Damit auch alles gelingt, verrät die Expertin ihre persönlichen Profitipps, garniert mit Ideen für Mitbringsel und Geschenke aus der Küche.
Heute Mokkamix und morgen Erdbeerschaum - ganz einfach und natürlich selbst gemacht!

Portrait
Heike Kügler-Anger arbeitete lange als Englischdozentin in der Erwachsenenbildung. 2006 tauschte sie die Lehrbücher gegen den Kochlöffel ein. Seitdem hat sie zahlreiche Kochbücher zur vegetarischen und veganen Küche veröffentlicht. Sie gibt Kochkurse und ist in der Produktentwicklung eines veganen Lebensmittelherstellers tätig. Ihr Lebensmittelpunkt ist seit gut zehn Jahren der Odenwald, wo sie mit ihrem Ehemann sowie mit mehreren Hunden und Katern in einem kleinen Dorf heimisch geworden ist.
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  • Liebe Leserinnen und Leser! 7
    Auf der Suche nach Geschmack und Vielfalt 9
    Die richtige Basis 10
    Kleine Warenkunde 12
    Agar-Agar 12
    Agavendicksaft 14
    Ahornsirup 14
    Couscous und Bulgur 14
    Edelhefeflocken 15
    Geröstetes Kichererbsenmehl 15
    Hirse 15
    Hülsenfrüchte 16
    Johannisbrotkernmehl 17
    Kokosmilch 17
    Kokosöl 18
    Mandeln 18
    Sesammus 19
    Tofu 20
    Nützliches Handwerkszeug in der Aufstriche-Küche 21
    Alles sauber! 24
    Ab, ab ins Glas oder Döschen 24
    Hitze gegen Bakterien 25
    Beschriftung und Lagerung 26
    Kleine Geschenke 30
    Fix zusammengerührt und verschenkt 30
    Clever planen, kochen und verschenken 31
    Leckeres schön in Szene gesetzt 32
    Hinweise zu den Rezepten 33
    Aufstriche mit Gemüse 36
    Aufstriche mit Getreide 52
    Aufstriche mit Nüssen und Kernen 68
    Aufstriche mit Ölfrüchten 82
    Aufstriche mit Hülsenfrüchten 98
    Aufstriche mit Tofu und Soja 112
    Süsse Aufstriche 126
    Marmeladen und Gelees 140
    Die Autorin 152
    Rezeptindex 153
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Beschreibung

Produktdetails

Einband gebundene Ausgabe
Seitenzahl 155
Erscheinungsdatum Oktober 2012
Sprache Deutsch
ISBN 978-3-89566-314-7
Verlag Pala
Maße (L/B/H) 21,6/14,4/1,5 cm
Gewicht 279 g
Abbildungen mit zahlreichen schwarzweissen - Illustrationen
Auflage 1
Illustrator Kirsten Maria Peter
Verkaufsrang 111286
Buch (gebundene Ausgabe)
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