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American Smoker

Know-how und Rezepte

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gebundene Ausgabe
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  • EINLEITUNG 6
    SMOKEOLOGIE - DIE WISSENSCHAFT
    DES SMOKENS 10
    Smoker-Typen 13
    Brennstoffe: Kohle, Gas oder Holz? 28
    Ein Feuer entfachen und unterhalten 32
    Werkzeug und Zubehör 35
    Tipps und Techniken 40
    Das Aromatisieren von Fleisch 44
    1 GEFLÜGEL 62
    2 SCHWEIN 86
    3 RIND 110
    4 FISCH & MEERESFRÜCHTE 134
    Die Smoker-Speisekammer 50
    Lebensmittelsicherheit 51
    Essen und Genießen von gesmoketem Fleisch 54
    Kalträuchern - Grundlagen 56
    Tabelle für Smokezeiten und -temperaturen 58
    Smokerjargon und -begriffe 60
    5 DIE BESONDERE WÜRZE 146
    6 BEILAGEN 168
    7 DESSERTS 202
    8 KÄSE 214
    BEZUGSQUELLEN FÜR SMOKINGEQUIPMENT UND ZUBEHÖR 221
    INDEX 222
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Beschreibung

Produktdetails

Einband gebundene Ausgabe
Seitenzahl 232
Erscheinungsdatum 01.08.2013
Sprache Deutsch
ISBN 978-3-86852-790-2
Verlag Heel
Maße (L/B/H) 24,6/21,8/2,2 cm
Gewicht 895 g
Originaltitel Smoking Meat. The Essential Guide to Real Barbecue
Abbildungen zahlreiche farbige Illustrationen, ca. 213 x 243 mm, Flexicover
Auflage 3. Auflage
Illustrator Setareh Ashrafologhalai
Fotografen Michelle Furbacher
Verkaufsrang 33662
Buch (gebundene Ausgabe)
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24,99
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inkl. gesetzl. MwSt.
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Kundenbewertungen

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Amerikan Smoker
von einer Kundin/einem Kunden aus Hart bei Graz am 19.06.2018
Bewertet: Format: eBook (ePUB)

Leicht verständlich einfach toll für Anfänger sehr hilfreich Rezepte gut zum ausprobieren

Das Smoker-Buch
von einer Kundin/einem Kunden aus Rostock am 02.08.2016

für Einsteiger und Fortgeschrittene gleichermaßen geeignet, ein absolutes Muss für jeden, der mit seinem Smoker mehr machen möchte, als nur Grillen - mit diesem Buch ist man auf dem Weg zum Profi

Super Buch!
von einer Kundin/einem Kunden aus Neustadt am 20.06.2015

Bin wirklich begeistert. Das Smoken selbst ist gut erklärt, die Rezepte ebenfalls. Zu den Rezepten sind auch Bilder enthalten, um sich etwas darunter vorstellen zu können. Preis/Leistung passt.