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Wintergrillen

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gebundene Ausgabe
DAS Buch zum Thema vom Grillmeister Tom Heinzle!
Zahlreiche superleckere Rezepte!
Edel gestaltet und mit wunderschönen Food-Fotos!
Die kalten Monate laden dazu ein, üppigere Speisen zuzubereiten. Weil Minusgrade längst kein Hinderungsgrund mehr sind, den Grill anzuheizen, verspricht das winterliche Grillen völlig neue Geschmackserlebnisse. Mit Gerichten wie gefüllter Wildente, Winter-Camembert, Roastbeef mit Lebkuchen, Chili-Birnen, Hirsch-Entrecote, winterlichen Spare Ribs oder Hühnchen im Heubeet kann der Startschuss für die Wintergrillsaison gar nicht früh genug fallen. Tom Heinzle verrät außerdem die wichtigsten Expertentipps und was man beim Wintergrillen beachten oder vermeiden sollte. Minusgrade sind längst kein Hinderungsgrund mehr, den Grill anzuheizen. Und weil der Gaumen im Winter gerne mal mit anderen Aromen und Genüssen verwöhnt wird als im Sommer, liegt kaum etwas näher als eine Sammlung winterlicher Grillrezepte mit atmosphärischen Winterfotos. Über 50 winterliche Grillrezepte lassen die Herzen - nicht nur der Grillfans höher schlagen: Von der Apfel-Blunzen-Lasagne über Roastbeef mit Lebkuchen oder Wildhasenrücken über Beilagen wie Chili-Birnen oder Radiccio vom Grill bis hin zum Nachtisch wie Buchteln aus dem Dutch Oven, diese winterlich-weihnachtlichen Mitbringsel gelingen nicht nur auf dem Grill. Das ideale Kochbuch in der kalten Jahreszeit und natürlich auch zur Weihnachten - Merry Grillmas! Die atmosphärischen Aufnahmen in authentischer Umgebung lassen die Herzen von Grillfans höher schlagen. Ein absolutes Must-Have für jeden Griller! Außerdem vom Grill-Guru Heinzle bei HEEL erhältlich: „Wild Grillen“ und „Vegetarisch Grillen“.
Rezension
Nach der Lektüre kann der Startschuss für die Wintersaison eigentlich gar nicht früh genug fallen. Eine klare Empfehlung! (GasProfi24.de, 14.10.2013)

Ein Buch, das alle Männer glücklich machen wird! Schön gemacht und ... anregende Fotos und Rezepte...(Foodhunter.de, 4.11.2013)

Portrait
Thomas „Tom“ Heinzle kommt aus Österreich und ist seit etlichen Jahren vom Grillvirus befallen. Wie so viele seiner Kollegen im Grillzirkus ist er als ein Quereinsteiger.
Im Maschinenbau groß geworden und fand als
ambitionierter Hobbykoch mit ausgeprägtem Hang zur
Perfektion den Weg an die Glut.
Der gute Geschmacks- und Geruchssinn war ihm schon
in die Wiege gelegt. Als Querdenker bringt er die traditionelle
und innovative Küche auf den Grill.
Kein Wunder also, dass ihn seine Faszination für ausgezeichnete
Qualität und der große Respekt vor den
Lebensmitteln immer wieder zu einzigartigen Gerichten
führt. Mit seinem Grillteam Tom’s Grillwerkstatt
www.grillwerkstatt.at nimmt Tom Heinzle regelmäßig
an Grillmeisterschaften teil. Unter anderem ist er mehrfacher
Vizeweltmeister und österreichischer Staatsmeister.
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  • Winterzeit - Grillzeit
    Was man wissen sollte
    Was man braucht
    Sicherheit beim Grillen
    Nützliche Hinweise
    Würzen und Marinieren
    Vorräte für den Winter schaffen
    Meine Gewürzmischungen
    Wildfleisch - eine gesunde Delikatesse

    REZEPTE
    Käsewürfel im Speckmantel
    Lebkuchen mit Räucherspeck und Chili
    Wintergemüse vom Grill
    Winter-Camembert
    Lachs
    Geräuchertes Forellenfilet mit geräucherten Pilzen und Habaneros
    Saibling im Wirsingmantel
    Appenzeller Kräuter-Hähnchen
    Hühnchen im Heubeet
    Hühnchen mit Kräuterheu, Süßwein und Zimt
    Hühnchen mit Orangen und Nelken
    Truthahn nach Toms Art
    Gefüllte rote Rüben
    Truthahn für die kleinere Runde
    Barbarie Entenbrust mit Rahmkraut
    Wurzelgemüse Colesaw
    Ente auf der Dose
    Gefüllte Wildente
    Winterliche Spare Ribs
    Kräuter-Spare-Ribs
    Toms Winterribs
    Gespickter Schweinerücken
    Apfel-Blunzen-Lasagne mit Meerrettich
    Mini-Burger mit Curry-Senf-Sauce
    Weißkohl vom Grill
    Kalbstafelspitz mit Apfel-Meerrettich-Gemüse
    Rinderrippen vom BBQ Smoker
    Gefüllte Kartoffeln
    Apfel-Feigen-Chutney
    Rindersteak
    Roastbeef mit Lebkuchen
    Kartoffel-Apfel-Birnen-Gratin
    Lammschulter
    Winterliches Brot
    Lammkarree
    Hirschrücken
    Rehschulter im Brot
    Wildhasenrücken
    Wilde Moink Balls
    Radicchio vom Grill
    Wildschweinfilet
    Chili-Birnen
    Reh nach Art der Jägersfrau
    Hirschschulter mit Wurzelgemüse
    Hirsch-Entrecote
    Grillwerkstattbohnen
    Chili-Rotkraut
    Toms Winterapfel
    Schoko-Nuss-Küchlein mit Appenzeller Äpfeln
    Gegrillte Feigen
    Trockenfruchtspieße mit Schuss
    Buchteln
    Kaiserschmarrn
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Beschreibung

Produktdetails

Einband gebundene Ausgabe
Seitenzahl 160
Erscheinungsdatum 01.08.2013
Sprache Deutsch
ISBN 978-3-86852-783-4
Verlag Heel
Maße (L/B/H) 26,4/21/2 cm
Gewicht 864 g
Abbildungen zahlreiche Farbfotos, 210 x 260 mm, gebunden
Auflage 2. Auflage
Verkaufsrang 81609
Buch (gebundene Ausgabe)
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19,99
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Der Geschmack des Winters
von Wortschätzchen aus Kreis HD am 07.01.2017

Grillen ist einfach toll und viele feiern das Angrillen und das Abgrillen im Frühjahr und im Herbst. Aber der echte, wahre Grillfreund grillt das ganze Jahr über, auch und gerade im Winter! Die frische, saubere, kalte Luft lädt doch geradezu dazu ein, leckere Fleischstücke auf offener Flamme zu garen und echte Männer lieben es, ... Grillen ist einfach toll und viele feiern das Angrillen und das Abgrillen im Frühjahr und im Herbst. Aber der echte, wahre Grillfreund grillt das ganze Jahr über, auch und gerade im Winter! Die frische, saubere, kalte Luft lädt doch geradezu dazu ein, leckere Fleischstücke auf offener Flamme zu garen und echte Männer lieben es, um den Grill herum zu stehen und zu fachsimpeln. Gegessen werden darf dann gern in der warmen Wohnung – aber der Geschmack von Gegrilltem ist auch im Winter einfach etwas Besonderes. Tom Heinzle hat tolle Rezepte zusammengestellt, um dem besonderen Ereignis des Wintergrillens auch noch den extra Winter-Geschmack zu verleihen. Dazu viele Tipps und Tricks rund um das Grillgut, Marinaden, Gewürze, Kräuter und vielem mehr. Wild, Fisch, Schwein, Rind, Geflügel – alles bringt Tom Heinzle auf den Grill. Auch Gemüse und Käse finden sich in seinen Rezepten. Alles passend zur Jahreszeit und natürlich mit entsprechenden Produkten. Viele der Rezepte – wie der Wintercamembert – sind im Sommer fast schon zu mächtig, zu winterlich. Sie passen aber perfekt auf den Grill und man verpasst echt etwas, wenn man das Wintergrillen nicht ausprobiert. Zu jedem Rezept gibt es ein Foto, das sehr appetitanregend wirkt. Die Zutatenlisten sind klar und übersichtlich, meist sind die Zutaten auch recht „normal“, selten außergewöhnlich oder schwer zu beschaffen. Die Anweisungen zur Zubereitung sind verständlich geschrieben und leicht nachzuvollziehen. Es gibt neue Gerichte und auch sommerliche Grillspezialitäten mit winterlicher Note. Mit den passenden Kräutern holt man ein Stückchen Sommer ins Wintergrillen, aber der Schwerpunkt liegt auf Lebensmitteln, die es im Winter gibt. Die süßen Rezepte für den Nachtisch runden auch ein Wintergrill-Menü toll ab und versetzen die Gäste in Staunen. Das Buch bietet so viele Rezepte, dass für alle etwas dabei ist und jeder Geschmack bedient werden kann. Mir gefällt das Wintergrillen und ich liebe dieses Buch. Von mir bekommt es die vollen fünf Sterne.