Köstlich kochen mit Tee.

Einfache und inspirierende Rezepte

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Immer nur Rotwein ist langweilig!

Fonds und Sude aus Tee - einfach und raffiniert.

In diesem neuen Auroris-Taschenbuch geht es um Tee. Aber nicht zu Plätzchen und Kuchen - sondern zum Verfeinern von Saucen, zum Ablöschen von Braten, zum Dünsten, Garen und Marinieren von Fleisch, Fisch und Gemüse sowie als einzigartiger Gaumenkitzel in Suppen, Rohkost und Desserts. Raffinierte Fonds und Sude aus grünem, weißem, schwarzem, Früchte-, Kräuter- oder Rooibostee laden dazu ein, auch klassische Rezepte einmal völlig neu zu entdecken. Ein gesundes, supermodernes und inspirierendes Kochvergnügen. Da vermisst niemand den Wein im Bratenfond!

Einige Rezeptbeispiele aus dem Inhalt:
- In Löwenzahntee geschmorte Endivie.
- Kaninchen in Bockshornkleeteesauce.
- Garnelensuppe mit Lapacho.
- Rooiboseintopf mit weißen Bohnen.

- Genussrezepte auf hohem kulinarischem Niveau.
- Faszinierend aromatische Kreationen - durch die Konzentration auf Tees und Kräutersude.
- Wunderschön fotografiert und geschrieben.
- Ein echtes »Geschenk-Taschenbuch«!
Portrait
Tanja Bischof, Jahrgang 1971, ist gelernte Köchin, die Erfahrung aus einigen Sterneund Gourmetküchen sammeln konnte. Seit 1994 hat sie sich auf Foodstyling für Kochbücher, Zeitschriften und Werbung spezialisiert. Gemeinsam mit ihrem Ehemann führt sie, neben dem Engagement im Studio, noch das französische Küchengeschäft »Le Bazar de Cuisine« in München.

Harry Bischof, Jahrgang 1962, ist Foodfotograf aus Liebe zum Kochen. Neben wirklich allem Essbaren fotografiert und porträtiert er auch berühmte Köche und Genießer. Seit 1985 betreibt er sein Fotostudio L'Eveque in der Münchner Innenstadt, wo er auch seine Ehefrau Tanja kennenlernte. Seitdem teilen sie sich die Aufgaben zur Kreation außergewöhnlicher Lebensmittelfotografie.
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Beschreibung

Produktdetails


Einband Taschenbuch
Seitenzahl 150
Erscheinungsdatum 12.08.2013
Sprache Deutsch
ISBN 978-3-942772-76-1
Verlag Systemed Verlag
Maße (L/B/H) 19/11,8/1,2 cm
Gewicht 146 g
Abbildungen 4-farbige Abbildungen
Auflage 2
Buch (Taschenbuch)
4,99
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Kundenbewertungen

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Inspirierend
von Anja aus Siegen am 05.11.2010
Bewertet: Taschenbuch

Kochen mit Tee klingt im ersten Moment etwas ungewöhnlich selbst der Autor wurde Anfangs von seiner Frau belächelt aber nach einer gelungenen Kostprobe wurde sie sehr schnell vom Gegenteil überzeugt. Viele wundervolle Rezepte warten in diesem Buch auf den Leser und möchten nachgekocht und ausprobiert werden. Es handelt sich... Kochen mit Tee klingt im ersten Moment etwas ungewöhnlich selbst der Autor wurde Anfangs von seiner Frau belächelt aber nach einer gelungenen Kostprobe wurde sie sehr schnell vom Gegenteil überzeugt. Viele wundervolle Rezepte warten in diesem Buch auf den Leser und möchten nachgekocht und ausprobiert werden. Es handelt sich um einfache für den Alltag zu gebrauchende Rezepte bei denen die Fonds und Sude statt immer nur mit Wein und Gemüsefond aus grünem, weißem, schwarzem, Früchte-, Kräuter-, oder Rooibostee zubereitet werden. Neben vielen wunderbaren und inspirierenden Rezepten findet der Leser Tipps und eine kleine Teekunde. Beim entdecken dieser Rezepte war ich fasziniert was wir alles mit Tee zubereiten können. Dieses Buch gab mir einen neuen und für mich ungewöhnlichen Einblick in die Welt der verschiedenen Teesorten und inspirierte mich viel mehr mit Tee zu kochen und selber wieder in die Natur zu gehen um einige duftende Kräutlein für mich zu entdecken. Dieses Kochbuch ist für jeden der Spaß an ungewöhnlichen und kreativen Ideen hat und es liebt, seine Mitmenschen (und sich selbst) eine neue Gaumenfreude zu zaubern. Viele schöne Bilder präsentieren jedes einzelne Gericht und dienen direkt als Deko-Tipp.