American Sour Beers

Innovative Techniques for Mixed Fermentations

One of the most exciting and dynamic segments of todays brewing scene is American-brewed sour beers, with craft brewers and home-brewers alike adapting traditional European techniques to create some of the worlds most distinctive and experimental styles. This book details the wide array of processes and ingredients in American sour beer production, with actionable advice each step of the way. Inspiration and practical applications for brewers of all levels are provided by some of the countrys best known sour beer brewers, including Russian River, Jolly Pumpkin and The Lost Abbey.

Portrait

Michael Tonsmeire is an award-winning homebrewer and certified beer judge, and has written on sour beers for various magazines. He most recently developed the recipes and grew the microbes for the sour beer program at San Diego's Modern Times brewery.

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Beschreibung

Produktdetails


Einband Taschenbuch
Seitenzahl 400
Erscheinungsdatum 09.06.2014
Sprache Englisch
ISBN 978-1-938469-11-4
Verlag Brewers Publications
Maße (L/B/H) 22,3/15,1/3 cm
Gewicht 665 g
Abbildungen 12 black & white illustrations, 35 black & white halftones
Buch (Taschenbuch, Englisch)
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