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Selbst räuchern

Fleisch, Fisch und Geflügel

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Warum fertige Produkte kaufen, wenn das Selbermachen so einfach ist und dazu auch noch viel besser schmeckt? Auch das Räuchern ist längst kein Nischenthema mehr, und nicht wenige Hobbyköche verwöhnen ihre Gäste immer öfter auch mit Produkten aus dem Rauch.
Neben den verschiedenen Räucherarten, mit denen man Fisch, Fleisch, Wild, Geflügel und vielen anderen Produkten einen ganz besonderen Geschmack verleihen und sie haltbar machen kann, stellt die Autorin auch die unterschiedlichen Räuchergeräte vor. Eine Vielzahl an abwechslungsreichen, kreativen Rezepten mit selbstgeräucherten Zutaten runden dieses vielseitige, benutzerfreundliche Buch ab.
• Die Räuchermethoden: Heiß-, Warm- und Kalträuchern
• Die verschiedenen Hölzer - und was den Rauch zusätzlich würzt
• Räuchergeräte
• Das Räuchergut vorbereiten
• Räuchertipps und -tricks vom Profi
• Grundrezepte für Fisch, Fleisch, Wild und Geflügel
• Rezepte mit geräucherten Zutaten
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Beschreibung

Produktdetails


Format ePUB i
Kopierschutz Ja i
Seitenzahl 128 (Printausgabe)
Erscheinungsdatum 30.04.2014
Sprache Deutsch
EAN 9783868529739
Verlag Heel
Dateigröße 11667 KB
eBook
9,99
inkl. gesetzl. MwSt.
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Kundenbewertungen

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Sehr schön beschrieben!!!
von Solara300/ Blogger v. Bücher aus dem Feenbrunnen aus Contwig am 18.07.2015
Bewertet: Einband: Taschenbuch

Meinung Dutch Oven ist ein Trend der sich auch bei mir rumgesprochen hat und ich war Neugierig auf den Oven und die Gerichte die man darin zubereiten kann. Dabei hat mich dieses Werk mit tollen Tipps und Tricks unterstützt Das Cover macht Neugierig, denn ich kannte bis dato nur Smoker... Meinung Dutch Oven ist ein Trend der sich auch bei mir rumgesprochen hat und ich war Neugierig auf den Oven und die Gerichte die man darin zubereiten kann. Dabei hat mich dieses Werk mit tollen Tipps und Tricks unterstützt Das Cover macht Neugierig, denn ich kannte bis dato nur Smoker oder Schwenker, aber keine Dutch Oven. Für mich gelungen und man schaut auf alle Fälle hin! :) Der Autor Carsten Bothe hat einen verständlichen Schreibstil der einem detailliert sehr viel über die Benutzung und ihre Kniffe beibringt. Da dies absolutes Neuland für mich und meinen Mann ist, siegte doch trotz allen die Neugier und wir ließen uns darauf ein, nicht nur einen Dutch Oven zu bestellen sondern auch das geeignete Rezeptbuch mit Anleitung für das ein oder andere Gericht auszuprobieren. Dieses Buch ist ein Wegweißer zu allen erdenklichen Gerichten Wegen der allerdings extremen Hitze hatten wir die Einweihung etwas verschoben und sind begeistert. Denn nicht nur die Größen Beschreibung des Ovens sondern auch die Anzahl der Briketts die man braucht ist sehr gut erläutert. Wir hatten uns deshalb für Spießbraten entscheiden der einen gelungenen Geschmack dank des Gusseisens und dem Rezept hatte. Allerdings bietet dieses Werk auch noch Geniale Gerichte zu Fisch, Fleisch, und Geflügel, wie zu Beilagen oder Nachtisch an und man bekommt allein schon von den Bildern Lust auf mehr. Für mich nicht nur Super beschrieben sondern auch von der Umsetzung Klasse zu Hand haben und vor allem...Es schmeckt!!! Ich freu mich schon auf mehr und als nächstes wollen wir ein leckeres Kartoffelgratin ausprobieren. Fazit Sehr empfehlenswert!!! Vielen Dank an den Autor und den Verlag für dieses tolle Werk, das mich über den Dutch Oven und seine Handhabung aufgeklärt hat und das mich mit leckeren Tipps und Tricks begeistert! 5 von 5 Sternen

Cowboy-Feeling
von Conny Hannesschläger aus Pasching am 18.08.2011
Bewertet: Einband: Taschenbuch

Altbewährtes neu entdeckt! Der Dutch oven, auch bekannt als Camp Oven oder Chuck wagon oven, ist ein dreibeiniges Gefäß aus Gusseisen. Ursprünglich aus den Niederlanden bzw Deutschland stammend wurde der Dutch im 18 Jhdt ein nicht mehr wegzudenkendes, beliebtes Brat- und Backgefäß der Amerikaner. Einsatzbereit überall wo offenes Feuer erlaubt oder Grillplätze... Altbewährtes neu entdeckt! Der Dutch oven, auch bekannt als Camp Oven oder Chuck wagon oven, ist ein dreibeiniges Gefäß aus Gusseisen. Ursprünglich aus den Niederlanden bzw Deutschland stammend wurde der Dutch im 18 Jhdt ein nicht mehr wegzudenkendes, beliebtes Brat- und Backgefäß der Amerikaner. Einsatzbereit überall wo offenes Feuer erlaubt oder Grillplätze vorhanden sind gewährleistet der Dutch oven den Flair von Wildnis und Freiheit und ein hervorragendes Mahl!!! Nun hat man den Dutch wiederentdeckt und ér hat nichts an seinem kulinarischen Zauber verloren! Viel Spaß beim Ausprobieren!