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Original Fränkisch – The Best of Franconian Food

The Best of Franconian Food

Franziska Hanel

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Buch (gebundene Ausgabe)
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Beschreibung

Schnitz mit Baggala und Blaue Zibfl.

Im schönen Frankenland wächst und gedeiht vieles. Kartoffel- und Wurstspezialitäten sind hier ebenso zu Hause wie Rezepte mit Gemüse und Obst, Hopfen und Wein. Dazu kommt die vielfältige Brau- und Weinkultur, mit der sich ein eigenes Buch füllen ließe.

Kulinarisch bietet die Region an Main und Regnitz nicht nur die berühmten Karpfengerichte oder Nürnberger Rostbratwürste, sondern auch eine ganze Reihe weiterer wohlschmeckender Traditionsgerichte vom „Mostgockel“ bis zur „Kulmbacher Bier-Haxn“, von der Coburger Zwiebelsuppe bis zur Volkacher Weinsuppe, vom „Kümmerlesgmüs‘“ bis zu „Halbseidenen“, von den „Kniekiechla“ bis zum „Zwetschgerblootz mit Streuseln“ und den ebenfalls berühmten Nürnberger Lebkuchen.

Auf ihrer Genusstour von Ansbach nach Bayreuth, Coburg, Hof, Nürnberg und Würzburg, von der Fränkischen Schweiz übers Altmühltal bis zum Fichtelgebirge, durch Steigerwald und Frankenwald haben Autorin Franziska Hanel und Fotografin Angela Francisca Endress die besten Rezepte der fränkischen Heimatküche aufgespürt und sie für dieses Buch auf deutsch und englisch zusammengestellt. Damit auch „Franken im Exil“ und Gäste aus dem Ausland überall auf der Welt ihre fränkischen Lieblingsgerichte problemlos nachkochen können.

Produktdetails

Einband gebundene Ausgabe
Seitenzahl 88
Erscheinungsdatum 27.05.2019
Sprache Deutsch, Englisch
ISBN 978-3-7750-0662-0
Verlag Hädecke Verlag
Maße (L/B/H) 22,1/16,1/1,5 cm
Gewicht 366 g
Abbildungen 35 farbige Fotos
Auflage 2. Auflage
Fotografen Angela Francisca Endress
Verkaufsrang 130066

Kundenbewertungen

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Übersicht
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Super, jetzt kann auch mit den Cowboys gekocht und gebruzelt werden.
von einer Kundin/einem Kunden aus Albertshofen am 16.02.2016

Super fuer die internationale Integration und der Verbreitung fraenkischer Küche. Schaeuferle in USA incl. der Massangaben ist eine echte Bereicherung.


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  • REZEPTE / RECIPES

    Nürnberger Gwerch – Wurstsalat
    Nuremberg Mess – Sausage Salad

    Coburger Zwiebelfleisch
    Coburg Meat and Onion Salad

    Volkacher Weinsuppe
    Volkach Wine Soup

    Schnitz mit Baggala – Gemüseeintopf mit Kartoffelpuffern
    Vegetable Stew with Potato Fritters

    Gebackener Karpfen im Bierteig
    Baked Carp in Batter

    Wallerfilet mit Meerrettichhaube
    Catfish in Horseradish Crust

    Mostgockel
    Franconian „Coq au Vin“

    Spargel mit fränkischen Bratwürsten
    Asparagus with Franconian Grilling Sausages

    Schäufele aus dem Rohr
    Oven Roast Pork Shoulder

    Sauerbraten mit dunkler Soße
    Marinated Pot Roast in Dark Sauce

    Kärrnerbraten Würzburger Art
    Würzburg Cartman’s Roast – Kärrner Style

    Blaue Zibfl – Frische Bratwürste im Blausud
    Blue Zibfl – Boiled Sausages in Wine Broth

    Kulmbacher Bier-Haxn
    Kulmbacher Beer-Knuckles

    Hopfensprossensalat
    Hop Sprout Salad

    Kümmerlesgmüs’ – Gurkengemüse
    Cooked Cucumber

    Lauwarmer Kartoffelsalat nach fränkischer Art
    Lukewarm Potato Salad, Franconian Style

    Halbseidene – Kartoffelklöße
    Silky Potato Dumplings

    Serviettkloß
    Napkin Dumpling

    Erpflkoung – Blechkuchen mit Kartoffeln und Rosinen
    Potato Cake with Raisins

    Kniekiechla
    Knee Cakes

    Zwetschgerblootz mit Streuseln
    Damson Cake with Crumble Topping

    Kirschmännla
    Cherry Bread Pudding

    Schwarz Maadla – fränkisches Heidelbeer-Tiramisu
    Franconian Blueberry Tiramisu

    Nürnberger Elisenlebkuchen
    Nuremberg Elisen Gingerbread