Hedi Klingers Familienküche

Klassiker aus Österreich

(1)
> Österreichische Familienküche auf höchstem Niveau
> Hier war Thomas Bernhard Stammgast
> Ein Rezeptschatz aus fünf Generationen

RUND VIERZIGMAL ERWÄHNT Thomas Bernhards „Theatermacher“ den kleinen Ort Gaspoltshofen im oberösterreichischen Hausruckviertel. Grund dafür: der dort ansässige Gasthof Klinger, Bernhards Stammlokal. Dort stand zu Bernhards Zeiten Hedi Klinger am Herd, Gastwirtin in vierter Generation. Ihre feine bodenständige Küche wurde vielfach mit Hauben und Sternen ausgezeichnet, ein Höhepunkt war die Ehrung für Verdienste um das „Kulinarische Erbe Österreichs“. Heute wird der Gasthof von der nächsten Generation in diesem Geist liebevoll weitergeführt.
Willi Klinger hat den Rezeptschatz seiner Mutter gesammelt und kommentiert, von feinen Suppen über Hausmannskost-Schmankerl und große Braten bis zu Hedi Klingers Wildküche und der „Original Klingertorte“. Was für ein einzigartiges Juwel der österreichischen Küche hier geborgen wurde, ahnt man spätestens, wenn man erfährt, wie die Belegschaft des Münchner Nobel-Restaurants Tantris zum Betriebsausflug kam, um sich von Hedi Klinger verwöhnen zu lassen. Das Beste daran: Die Rezepte sind ebenso gut wie gelingsicher, viele sind verblüffend einfach und alle gut nachzukochen.
Rezension
Wer die österreichische Küche in ihrer puren, tiefen Kraft erkennen will, der kommt an diesem Buch nicht vorbei. Danke schön.
Der Standard
Ein wunderbares Nachschlagewerk ur- oberösterreichischer Küche.
Oberösterreichische Nachrichten
Ein empfehlenswertes Buch!
Schaufenster (Die Presse)
Reminiszenz an die Kochkünste der Mutter. Der Aufwand hat sich jedenfalls gelohnt. Es finden sich darin viele traditionelle, fast schon in Vergessenheit geratene Gerichte.
Salzburger Nachrichten
Zahlreiche Anekdoten machen das Buch auch als Lektüre empfehlenswert.
Krone bunt
Heraus gekommen ist eine wunderbare Sammlung an Rezepten aus fünf Generationen Wirtshauskultur- traditionell, persönlich und mit einem ganz eigenen Charme, bei dem ein Gefühl für die gute alte Zeit stets mitschwingt.
Falstaff Magazin Online
Ich habe mich in den letzten Tagen dabei ertappt, dass ich noch bevor ich zu Wagners/Plachuttas Gute Küche griff, erst einmal in Hedi Klingers Familienküche nachschaute, wie denn zB. ein guter Knödel zum Schweinsbraten wirklich geht. Kann ich ein größeres Kompliment machen?
Gregor Fauma, speising.net
Mit vielen Kniffs und Tipps aus dem Wissensschatz einer Wirtshausfamilie.
Vinum Europas Weinmagazin
Ein Botticelli der Schnitzelkunst!
Wolfram Siebeck, Der Feinschmecker
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Wolfram Siebeck, Der Feinschmecker
Ein Schatz aus fünf Generationen.
Dolomiten Tagblatt der Südtiroler
Portrait
Willi Klinger: Der Gastwirtssohn aus Oberösterreich studierte Französisch und Italienisch und entdeckte seine Leidenschaft für Weinbau beim renommierten Weinhändler A.V. Stangl in Salzburg. Später war er maßgeblich beim Aufbau der Weinhandelskette Wein&Co beteiligt, bevor er als Geschäftsführer der Freien Weingärtner Wachau Pionierarbeit für den Österreichischen Wein auch am internationalen Parkett leistete. Zuletzt war er als rechte Hand des italienischen Kultwinzers Angelo Gaja für mehr als 50 Exportmärkte verantwortlich. Seit 2007 ist er Geschäftsführer der Österreich Wein Marketing.
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Beschreibung

Produktdetails


Einband gebundene Ausgabe
Seitenzahl 208
Erscheinungsdatum 09.02.2015
Sprache Deutsch
ISBN 978-3-85033-888-2
Verlag Brandstätter Verlag
Maße (L/B/H) 24,6/19,7/3 cm
Gewicht 913 g
Fotografen Manfred Klimek
Buch (gebundene Ausgabe)
29,90
inkl. gesetzl. MwSt.
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Kundenbewertungen

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Familienküche
von einer Kundin/einem Kunden aus Ried am 17.04.2015

Feine Vorspeisen, deftige Hauptspeisen und verführerische Desserts finden sich in diesem Kochbuch. Auch alte bekannte Speisen lassen sich hier finden und anbei sind noch Tipps von Frau Klinger enthalten. Ein sehr gelungenes Kochbuch das in jede Küche gehört.