The Food Lab

Better Home Cooking Through Science

J. Kenji Lopez-Alt

Buch (gebundene Ausgabe, Englisch)
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Beschreibung

J. Kenji López-Alt shows that cooks don't need a state-of-the-art kitchen to cook perfect meals. In a book centred on much-loved dishes, Kenji explores the science behind searing, baking, blanching and roasting. In hundreds of easy-to-make recipes with over 1,000 full-colour images illustrating step-by-step instructions, readers will find out how to make perfect roast turkey with crackling skin, how to make extra fluffy or creamy scrambled eggs and much more. Combining the unrelenting curiosity of a cheerful science geek with the expert knowledge of a practised chef, The Food Lab gives readers practical tools and new approaches to apply when they next step into the kitchen.

Produktdetails

Einband gebundene Ausgabe
Seitenzahl 960
Erscheinungsdatum 01.11.2015
Sprache Englisch
ISBN 978-0-393-08108-4
Verlag Norton & Company
Maße (L/B/H) 27,4/22,5/4,5 cm
Gewicht 2716 g
Abbildungen farbige Abbildungen
Verkaufsrang 694

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