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Kochen mit den Römern

Rezepte und Geschichten

Linda-Marie Günther

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Beschreibung


Geschichten und Geschichte rund um antike Tafelfreuden, Farbbilder, Rezepte und komplette Menüvorschläge machen aus diesem Band eine zeitlose Verheißung für alle Sinne. Es entführt den Leser auf eine kulinarische Weltreise durch das Imperium Romanum!

Römer waren sie bald alle, die in der Kaiserzeit ihre Freunde zum Gastmahl baten, doch was man in der Provinz Asia servierte, war etwas völlig anderes als in Achaea. Während ein Hausherr in Rom vielleicht einen Gang mit Taubenbrust auftragen ließ, servierte ein reicher Bewohner Siziliens Meerbarben; wenn man allerorten besonders die in Hispania hergestellte Fischsauce garum schätzte, so leckte man sich nicht weniger die Finger nach dem Numidischen Huhn, wie man es in der Provinz Africa zuzubereiten verstand. Welche Pflanzen in den entlegensten Winkeln des römischen Reiches angebaut wurden, welche Tiere man hielt und welche man jagte und wie aus all den Herrlichkeiten die köstlichsten Speisen wurden – und auch heute noch werden können – wird in diesem Buch anschaulich und unterhaltsam geschildert.


Linda-Marie Günther ist Professorin für Alte Geschichte an der Ruhr-Universität Bochum. Mit ihrem jüngsten Buch erweitert sie die Sozial- und Wirtschaftsgeschichte um die Spezialdisziplin der antiken Kulinarik.

Produktdetails

Einband gebundene Ausgabe
Seitenzahl 208
Erscheinungsdatum 14.09.2015
Sprache Deutsch
ISBN 978-3-406-68145-5
Verlag C.H.Beck
Maße (L/B/H) 24,6/17,6/2,1 cm
Gewicht 625 g
Abbildungen mit 26 farbigen Abbildungen, 10 farbigen Karten im Text und 1 farbigen Karte auf dem vorderen und hinteren Vorsatz sowie vielen Vignetten
Auflage 1
Verkaufsrang 172330

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    KAPITEL I

    Einleitung

    KAPITEL II

    Agrarökonomische Faktoren der römischen Esskultur

    KAPITEL III

    Gutsherren, Gourmets und Gelehrte:

    Die Überlieferung zur Römischen Küchenkultur

    Menü zu Kapitel III

    KAPITEL IV

    Gäste und Geselligkeit in Rom - Nähren und Ehren

    Menü zu Kapitel IV

    KAPITEL V

    Italia - Agrarproduktion und ländliche Idylle

    Menü zu Kapitel V

    KAPITEL VI

    Sicilia - Überfluss und Ausbeutung

    Menü zu Kapitel VI

    KAPITEL VII

    Hispaniae - Rebellen und Rivalen

    Zu Gast bei Manius in Corduba

    Menü zu Kapitel VII

    KAPITEL VIII

    Africa - Latifundien und Landstädtchen

    Zu Gast bei Quintus in Utica

    Menü zu Kapitel VIII

    KAPITEL IX

    Achaea - Altehrwürdigkeit und Armut

    Menü zu Kapitel IX

    KAPITEL X

    Asia - Urbanität und Unterdrückung

    Menü zu Kapitel X

    KAPITEL XI

    Pontus & Bithynia - Erbe und Entwicklung

    Zu Gast bei Caius in Sinope

    Menü zu Kapitel XI

    KAPITEL XII

    Syria und Aegyptus - Raffinessen und Revolten

    Zu Gast bei Cnaeus in Berytus

    Menü zu Kapitel XII

    KAPITEL XIII

    Galliae - Tapferkeit und Tafelfreuden

    Ein Brief aus Gallien

    Menü zu Kapitel XIII xx

    KAPITEL XIV

    Germania und Raetia - limes und Landbau

    Menü zu Kapitel XIV xx

    ANHANG