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Vegan kompakt

Die wichtigsten Tipps für Einkauf, Vorratshaltung und Zubereitung / 58 raffinierte Rezepte. Kompakt-Ratgeber

Rose Marie Donhauser

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Beschreibung

Kritik an der Massentierhaltung, aktiver Klima- und Umweltschutz oder Lebensmittelallergien und andere gesundheitliche Probleme – immer mehr Menschen entscheiden sich dafür, ganz auf Fleisch und tierische Produkte zu verzichten. Die Gründe für diesen Gesinnungswandel sind so vielfältig und verschieden wie die Geschmäcker selbst. Aber was bedeutet es überhaupt, sich vegan zu ernähren? Und wie wird die optimale Versorgung mit allen wichtigen Nährstoffen sichergestellt?

Dieser Kompakt-Ratgeber leistet kompetente Hilfestellung bei der Umstellung der Lebensweise und gibt Tipps für das richtige Einkaufen, Aufbewahren und Zubereiten fleischloser Lebensmittel. Darüber hinaus erfahren Sie, wie einfach es ist, herkömmliche Produkte durch vegane zu ersetzen und sich abwechslungsreich und gesund zu ernähren:
- Kreative Köstlichkeiten und raffinierte To-go-Rezepte
- Die wichtigsten Vegan-Produkte auf einen Blick
- Interessante Adressen rund um vegane Ernährung

Probieren Sie es selbst: Vegane Speisen sind schnell gemacht, schmecken hervorragend und lassen sich problemlos vorbereiten – auch für unterwegs!

Produktdetails

Einband Taschenbuch
Seitenzahl 127
Erscheinungsdatum 28.09.2015
Sprache Deutsch
ISBN 978-3-86374-252-2
Verlag Mankau Verlag
Maße (L/B/H) 16,5/11,8/1,5 cm
Gewicht 164 g
Abbildungen mit zahlreichen Farbfotos
Auflage 1. Auflage (1. Auflage)
Verkaufsrang 173540

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  • INHALT

    Vorwort

    VEGANE ERNÄHRUNG

    Gesunde Ernährung mit Pflanzenkost
    - Umstellung von heute auf morgen?
    - Vielseitigkeit zählt
    Das Know-how des Einkaufens
    - Verstecktes Tier?
    Vorratshaltung von A bis Z
    Go vegan - Ersatz von herkömmlichen Lebensmitteln

    VEGAN TO GO
    Grüner Muntermacher to go
    Mangold-Birne mit Banane
    Sushi mit Gemüse
    Hummus und schwarze Oliven
    Frische Asia-Frühlingsröllchen
    Olivenbrot
    Fusilli-Salat mit Räuchertofu
    Gefüllte Paprika mit Aubergine
    Zucchinicreme mit Äpfeln
    Japanischer Nudelsalat mit Spinat
    Kalte Gurkensuppe mit rosa Pfeffer
    Sesamkräcker mit Oregano
    Romanesco mit Erdnussdip
    Wraps mit würzigem Spinat
    Mandel-Muffins mit Nugat
    Schokoladenmus
    Mandelhörnchen mit Schoko
    Reisbratlinge

    HAUPTSACHE VEGAN - SUPPEN UND SALATE
    Crudités mit grüner Dipsoße
    Würz-Champignons im Salat
    Radicchio mit Tomatensoße
    Seitan-Salat mit Granatapfel
    Toasties mit Lupinenkern-Salat
    Guacamole
    Couscous-Salat mit Kidneybohnen
    Linsensalat mit Champignons
    Tempeh-Salat mit Oliven und Pellkartoffeln
    Weißer Spargelsalat mit Orangen
    Räuchertofusalat mit Erdnuss
    Fruchtiger Chinakohl
    Kartoffelsalat mit Radieschen
    Gemüsebrühe
    Kartoffel-Ingwer-Suppe mit Spinat
    Miso-Suppe mit Shiitakes
    Kohlrabi-Kokos-Suppe mit Petersilie
    Kalte Gemüsesuppe »Gazpacho«

    KÖSTLICHKEITEN AUF PFANNE UND BACKOFEN
    Flammkuchen mit Zucchini
    Buletten mit Kichererbsen
    Weizen-Kartoffel-Bällchen mit Chili
    Ratatouille mit Kräutern
    Linsen-Pizza mit Tomaten
    Reisnudeln mit Zuckerschoten
    Filotäschchen mit Kräutertofu
    Gemüse-Bulgur mit Pul Biber
    Polentaschnitten mit Champignons
    Würziges Falafel
    Kokos-Curry mit Kartoffeln
    Galettes mit Sojasprossen
    Fusilli mit Tomatensoße
    Risotto mit Spinat
    Geschnetzeltes mit Seitan
    Süßkartoffelchips mit Vegannaise
    Spaghetti mit Chili-Blumenkohl-Soße
    Bavette puttanesca
    Tofu-Geschnetzeltes mit Pilzen
    Quinoa-Gemüse-Wok
    Artischocken mit Dipsoße
    Spaghetti mit grünem Spargel
    Bratäpfel mit Mandeln

    Anhang
    Register