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Süße Luftschlösser

Baisers, Meringuen, Pavlovas und Schäumchen

Sweet Nothings.

Rezeptideen, die auf der Zunge zergehen: Schicke Mini-Schäumchen im attraktiven Streifenlook und in unterschiedlichsten Geschmacksrichtungen oder geschichtete Pavlovas, gefüllt mit Kompositionen aus frischem Obst und sahniger Creme. Dazu Baisers, Meringuen und Schokoküsse, klassisch groß oder als Minis in Tortenform, die festlich, verspielt oder mit Eis verfeinert den bunten Reigen der luftigen, Patisserie-Schätze vervollständigen – der süße Himmel auf Erden!
Portrait
Lene Knudsen ist begeisterte Bäckerin und hat schon zahlreiche Kochbücher in Frankreich veröffentlicht.
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  • Grundrezepte
    Französisches Baiser
    Italienisches Baiser
    Cremefüllungen, Coulis und Co.
    Pavlovas schichten und garnieren

    Klassische Pavlovas
    mit Granatapfel
    mit Feigen und Pistazien
    mit Maracuja, Joghurt und Sesamkrokant
    mit Blaubeeren und Mohn
    mit Banane und Schokolade
    Mini-Pavlovas mit Zitrone und Himbeeren
    Mini-Pavlovas mit Mango und Kokosnuss

    Festliche Pavlovas & Baisers
    mit Grapefruit
    mit Erdbeeren und Nüssen
    mit Zitrone, Himbeeren und Matcha
    mit Bananen und Tiramisu
    mit Lemon Curd
    mit Ganache und Haselnusscreme

    Schnelle Meringuen
    mit Trockenobst und Mandeln
    mit Frischkäse und Konfitüre
    mit Eis
    Mini-Desserts

    Mini-Baisers
    in Streifentechnik
    mit Himbeeren und Sahne
    mit Himbeeren und Erdnüssen
    mit Schokolade und Krokant
    mit Ananas und Minze
    mit Kirschen und Pistazien
    mit Kaffeekaramell
    Baisertorte mit Haselnuss-Mascarponecreme
    Baisertorte mit Schokoladen- und Kaffeecreme
    Dreifarbige Mini-Baisers

    Besondere Baisers
    Schokoküsse
    Gefüllt und umhüllt
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Beschreibung

Produktdetails

Einband gebundene Ausgabe
Seitenzahl 72
Erscheinungsdatum 08.09.2015
Sprache Deutsch
ISBN 978-3-7750-0693-4
Reihe Genuss im Quadrat
Verlag Hädecke Verlag
Maße (L/B/H) 20/19,9/1,3 cm
Gewicht 355 g
Originaltitel pavlova, meringue & cie
Abbildungen 59 farbige Fotos
Fotografen Akiko Ida
Buch (gebundene Ausgabe)
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12,95
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