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Hobbyweinbau

Anbau, Pflege, Weinbereitung

Auch außerhalb der traditionellen Weinbaugebiete wächst die Zahl von Hobbygärtnern, die am Haus oder im Garten, meist am Spalier, Wein anbauen. Einerseits aus ästhetischen Gründen, andererseits weil sie als Weinfreunde selbstgezogenen Wein genießen und auch Wein bereiten möchten. Dazu erhalten sie nun ein aktuelles und praxisorientiertes Handbuch für den Hobbyweinbau, in dem vom Pflanzen der Rebe bis hin zur Weinbereitung detailliert alle praktischen Belange beschrieben und alle notwendigen Hintergrundinformationen gegeben werden.

Nach einem Einblick in die Geschichte des Weinbaus findet der Leser eine genaue Erläuterung zu Bau und Physiologie des Weinstockes und im Folgenden eine gut nachvollziehbare Anleitung zum Weinbau im häuslichen Bereich: Die Voraussetzungen, die Pflanzung, mögliche Kultivierungs- und Erziehungsformen. Besonders hilfreich ist eine sachgerechte Anleitung des Hobbywinzers beim Rebschnitt, bei den jährlichen Pflegearbeiten, den benötigten Geräten und Hilfsmitteln, dem Pflanzenschutz. Die wesentlichen Krankheiten und ihre Ursachen bzw. Erreger werden vorgestellt. Zahlreiche Abbildungen veranschaulichen den Text.
Von der Traubenernte über die Mostuntersuchung, die Inhaltsstoffe bis hin zur praktischen Anleitung zur Weinbereitung für Weiß- und Roseeweine sowie Rotweine mit Gärführung und Weinausbau, führt das Buch den Hobbywinzer bis zur Weinabfüllung und Verkostung. Es gibt Informationen zu Weinfehlern und -krankheiten und eine Anleitung zur Bewertung von Traubensäften und -weinen. Ein Anhang weiterführender Literatur und ein umfangreiches Register ermöglicht eine schnelle Beantwortung auftretender Fragen.
Rezension
... Der Autor ist schon seit seinem Studium und der Promotion im Weinbau und der Weinbereitung tätig und konnte so über vier Jahrzehnte Erfahrungen in der Oenologie sammeln. Diese reiche Praxiskenntnis spürt man in jedem Kapitel des Buches. Dazu kommt die Fähigkeit des Autors, auch komplizierte Sachverhalte klar und übersichtlich darzustellen. Unterstützt werden die Aussagen durch instruktive Darstellungen und Farbbilder. Der Inhalt des Buches ist in 11 Kapitel gegliedert. Von der Geschichte des Weinbaues, der Biologie der Weinrebe, über Rebanbau, Kultivierungsarten, Pflegearbeiten, Pflanzenschutz sowie der Verwertung der Weintrauben und der Weinbereitung samt der Verkostung wird alles dargestellt, was für den Hobbywinzer interessant, wissenswert und nützlich ist. Dabei ist der Grad sehr schmal, auf dem sich der Autor bewegen muß, um oenologisches Fachwissen einem interessierten Laien verständlich darzustellen. Diese Gradwanderung ist dem Autor gelungen sowohl hinsichtlich der inhaltlichen Auswahl als auch der verbalen und graphischen Darstellung ...
Der Rezensent kann das Buch mit Freude empfehlen, wobei die kleinen Einschränkungen (einige Druckfehler in der ersten Auflage) den sehr guten Gesamteindruck nicht schmälern. Während es über den gewerbsmäßigen Weinbau und die Weinbereitung ein reiches Literaturangebot gibt, ist die Anzahl der Publikationen, die sich speziell an den Hobbywinzer wenden, eher gering. Das Buch ist deshalb eine sehr willkommene Bereicherung der Weinbauliteratur. [Prof. Dr. G. Schäller, Friedrich-Schiller-Universtät Jena a.D.]
Portrait
Harald Bocker ist Biologe und passionierter Weinliebhaber. Sowohl im Weinbau als auch in der Weinbereitung blickt er auf viele Jahre an Erfahrung zurück. Er lebt in Jena und war lange Zeit am Mikrobiologischen Institut ZIMET beschäftigt.
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Beschreibung

Produktdetails


Format ePUB i
Kopierschutz Nein i
Seitenzahl 174 (Printausgabe)
Erscheinungsdatum 30.06.2015
Sprache Deutsch
EAN 9783937107325
Verlag Echino Media Verlag
eBook
9,99
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