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Tel Aviv by Neni

Food. People. Stories

Haya Molcho, NENI

(45)
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Beschreibung

Tel Aviv ist bunt, vielfältig, weltoffen und modern. Hier trifft sich die Welt, hier verschmelzen Kulturen, Religionen und kulinarische Traditionen. Mit stimmungsvollen Fotos, spannenden Geschichten und landestypischen Rezepten zeichnen Haya Molcho, Gründerin der NENI-Restaurants, selbst aufgewachsen in Tel Aviv, und ihre vier Söhne Nuriel, Elior, Nadiv und Ilan ein lebendiges Porträt ihrer pulsierenden und sich ständig verändernden Heimatstadt.

Die NENI-Rezepte, ergänzt durch Speisen von lokalen Gastronomen und Genießern, spiegeln den besonderen Geist der vielfältigen Küche Tel Avivs wider. Gekocht wurde mit regionalen Zutaten und in Erinnerung an den Geschmack von Hayas Kindheit: Sabick-Sandwich, grünes Shakshuka, Lamm mit Feigen und Trauben, Kaktusfrucht-Sorbet u.v.m. Was einst aus der ganzen Welt in die Stadt gebracht wurde, findet nun den Weg in ihre Küche. Und sobald Menschen gemeinsam an einem Tisch sitzen, wird nicht nur das Essen geteilt, sondern auch Erinnerungen, Ideen, Geschichten und Rezepte. Das ist Tel Aviv!

"Haya Molcho hat die Levante-Küche in Europa populär gemacht: als Botschafterin des friedlichen Hummus-Essens, das Israel und Palästina zusammen an einen Tisch bringt."
Ruben Donsbach, Die Zeit

Das Kochbuch zeigt Gesichter, erzählt Geschichten und verführt Gaumen auf einer kulinarischen Reise durch Tel Aviv, der Heimatstadt von Haya Molcho. Sie und ihre vier Söhne zeichnen mit ihren Begegnungen, ob auf Tellern oder in Persona, ein authentisches Bild von Tel Aviv. Der Puls der Stadt kommt einem selten so nahe wie in diesem Buch.
Sophia Pschiuk, essen&trinken

"Die bunte Welt von Tel Aviv beschränkt sich nicht auf die Küche, das zeigen die Portraits in diesem Buch. Doch in den Rezepten drückt sich Vielfalt und Lebenslust der Stadt am besten aus."
Roland Graf, schau magazin

2009 gründeten Haya Molcho und drei ihrer Söhne ihr bahnbrechendes erstes Restaurant am Wiener Naschmarkt: NENI. Damit brachten sie mediterrane und levantinische Esskultur nach Wien, Berlin, Hamburg, München, Zürich, Köln, Amsterdam, Mallorca und Paris. Mittlerweile ist das NENI eine europaweite Marke mit Restaurants, einer Kochschule und einer eigenen Produktlinie.

Nuriel Molcho ist Hayas ältester Sohn und verantwortlich für Marketing und PR. Er ist ein geborener Ästhet, liebt Architektur, Kunst und Mode und lebt diese Leidenschaft in der Fotografie aus.

Haya Molcho liebt es zu kochen und zu reisen. In Tel Aviv geboren, folgten viele Wohnortswechsel; sie war ständig unterwegs– als Kind mit den Eltern, als Erwachsene alleine und später mit ihrem Mann, dem Pantomimen Samy Molcho. Das Kochen ist Hayas größte Leidenschaft – auf ihren Reisen lernte sie die Küchen der Welt kennen und entwickelte ihren einzigartigen kulinarischen Stil, typisch israelisch und eklektisch zugleich. Im März 2009 eröffnete sie mit ihren Söhnen das NENI am Wiener Naschmarkt – der Rest ist Erfolgsgeschichte. Tel Aviv. Food – People – Stories ist ihr neuestes Kochbuch, in dem sie nicht nur die Rezepte ihrer Heimat teilt, sondern auch die Einwohner der Stadt zu Wort kommen lässt und damit das ganz besondere Lebensgefühl Tel Avivs einfängt.

Produktdetails

Einband gebundene Ausgabe
Seitenzahl 280
Erscheinungsdatum 03.09.2018
Sprache Deutsch
ISBN 978-3-7106-0091-3
Verlag Brandstätter Verlag
Maße (L/B/H) 27,7/21,3/3,2 cm
Gewicht 1414 g
Abbildungen mit zahlreichen farbigen Fotos
Auflage 2. Auflage
Fotografen Nuriel Molcho
Verkaufsrang 10371

Buchhändler-Empfehlungen

Benedikt Drießen, Thalia-Buchhandlung Oldenburg

Ebenso wie die Bücher von Ottolenghi gleichzeitig Kochbuch und Ausdruck des Schmelztiegels der Kulturen Nahost und Europa .

S. Möller, Thalia-Buchhandlung Bonn

Landestypische Rezepte von Haya Molcho und ihren vier Söhnen. Dazu stimmungsvolle Fotos und spannende Geschichten. Eine Einladung zu einer kulinarischen Reise in die Trendmetropole

Kundenbewertungen

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Ch.v.Kraus
von einer Kundin/einem Kunden aus Heßdorf am 01.05.2020

Mein Sohn ist leidenschaftlicher Habbykoch, war schon mal auf Mallorca in Hayas Restaurant; hat davon geschwärmt. Das war der Anlass ihm diese Buch zu schenken und es kam super gut an.

Tel Aviv by Neni
von einer Kundin/einem Kunden aus Graz am 21.03.2020

Großartiges Buch...ich liebe das Land Israel und ihre Küche, das Buch gibt mir das Gefühl wieder dort zu sein. Wenn man dieses Buch durchstöbert kann man den Duft von Israel förmlich riechen.

Tel Aviv
von Timo Funken am 25.07.2019

Vielfältig, kreatives Kochbuch mit spannenden Geschichten, wodurch es sehr persönlich ist. Leckere tolle Rezepte; fast so, als sei man selbst auf Reisen! Liebe Grüße Timo Funken


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