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100 Klassiker aus dem Dampfgarer

Die besten traditionellen Rezepte

Traditionelle Rezepte erfreuen sich wieder großer Beliebtheit. Die Zutaten sind überall erhältlich, saisonal austauschbar und schmecken der ganzen Familie. Dass die klassischen Gerichte nicht mehr so deftig ausfallen müssen und ganz einfach zuzubereiten sind, zeigt dieses neue Dampfgar-Kochbuch. Fleisch, Fisch & Co. werden so zart, dass selbst geschickte Köche mit heißen Pfannen das Nachsehen haben.
Isabella Schremmer liefert mit ihrem Kochbuch den Beweis dafür, dass diese Garmethode vielseitig einsetzbar ist: Fast alle Speisen der klassischen (Hausmanns-)Kost lassen sich mit Volldampf bestens zubereiten.
Portrait
ISABELLA SCHREMMER ist als Kind zweier Gastronomen quasi in der Küche aufgewachsen. Heute schwingt die gelernte Hotelfachfrau ihre Kochlöffel nicht nur für ihre Familie, sondern oft und gerne auch bei großen und kleinen Events.
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Beschreibung

Produktdetails

Einband Taschenbuch
Seitenzahl 176
Erscheinungsdatum 03.04.2017
Sprache Deutsch
ISBN 978-3-7088-0712-6
Verlag Kneipp Verlag in Verlagsgruppe Styria GmbH & Co. KG
Maße (L/B/H) 25,3/20,2/1,7 cm
Gewicht 615 g
Abbildungen 40 farbige Abbildungen
Auflage 1
Verkaufsrang 24712
Buch (Taschenbuch)
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Kundenbewertungen

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mir zu wenig für ein gutes Kochbuch
von einer Kundin/einem Kunden am 04.11.2018

Leider nicht zu jedem Rezept ein Bild. Auch die Anleitungen sind manchmal sehr knapp gehalten. Für einen Überblick zum Dampfgaren ganz nett, aber für ein gutes Kochbuch zu wenig.

Sehr zu empfehlen
von einer Kundin/einem Kunden aus Ennigerloh am 03.12.2017

Mit dem Buch bekommt man einen ersten Überblick, was überhaupt alles mit einem Dampfbackofen möglich ist. Die Rezepte sind einfach umsetzbar, absolut alltagstauglich und vielfältig. Was ich persönlich noch vermisse ist, wenn es eine Übersicht gegeben hätte, wie lange welches Fleisch oder Gemüse etc. generell im Dampfgarer benö... Mit dem Buch bekommt man einen ersten Überblick, was überhaupt alles mit einem Dampfbackofen möglich ist. Die Rezepte sind einfach umsetzbar, absolut alltagstauglich und vielfältig. Was ich persönlich noch vermisse ist, wenn es eine Übersicht gegeben hätte, wie lange welches Fleisch oder Gemüse etc. generell im Dampfgarer benötigt.

Eine wunderbare Erfahrung der Geschmacksvielfalt!
von einer Kundin/einem Kunden aus Wien am 07.05.2017

Ok, das ist jetzt natürlich die Perspektive der Generation 1970er, als wir gedämpft Gegartes entweder als reformfreudig müslifraktionell oder anhimmelnd germknödelig in Skihüttenkontexten gekannt haben. Isabella Schremmer schafft mit ihrem Buch eine korrigierende Erfahrung für Leserinnen und Leser wie mich, die sich nunmehr – vi... Ok, das ist jetzt natürlich die Perspektive der Generation 1970er, als wir gedämpft Gegartes entweder als reformfreudig müslifraktionell oder anhimmelnd germknödelig in Skihüttenkontexten gekannt haben. Isabella Schremmer schafft mit ihrem Buch eine korrigierende Erfahrung für Leserinnen und Leser wie mich, die sich nunmehr – vielleicht hat die Midlife-Crisis ein Wörtchen mitzureden – für alternative, schonende Kochmethoden interessieren. Die Autorin formuliert nunmehr kulinarisch verführend ein wesentliches Conclusio: Mit dem Dampfgarer ist Kochen auf höchstem Niveau möglich. Das Inhaltsverzeichnis verspricht leichte, moderne, gesunde Küche. Die Erprobung in der Praxis löst diese Versprechen ein und kann das Prädikat „schmeckt einfach gut“ hinzufügen! Der bunte Mix an Rezepten, der von Schremmer gekonnt aufbereitet wird, lädt zum Experiment und zur Improvisation ein. Der Lohn ist der Geschmack von Lebensmitteln, die tatsächlich ihren Charakter als Lebens-Mittel entbergen. Das ist schlichtweg schön.