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Das 1 x 1 des Einkochens

„Einrexen“ & „Einwecken“ leicht gemacht

Nikolaus Tomsich

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Buch (gebundene Ausgabe)
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Beschreibung

Im Norden wird geweckt, im Süden wird gerext! Doch die Begriffe sind austauschbar: Die führenden Erzeuger von Einmachgläsern haben den Sprachgebrauch geprägt, einerseits die Firma Weck-Glas, andererseits das Rexglas der Firma Müller Glas.

Rezepte zum Einkochen und Einmachen gibt es wie Sand am Meer, doch oft werden grundsätzliche Fehler gemacht und die Produkte verderben schnell und werden sogar giftig. Gerade im Internet, aber auch in Büchern finden sich viele falsche Tipps und Irrtümer, die der Autor Punkt für Punkt aufklärt. Je nachdem, ob zuckerhaltige Konfitüren, in Essig eingelegtes Gemüse oder ölhaltige Speisen abgefüllt werden, müssen unterschiedliche Gläser und Verschlüsse bzw. Deckel verwendet werden, damit die Haltbarkeit gegeben ist. Auch für das richtige Pasteuresieren und Sterilisieren, das Abfüllen und das Haltbarmachen im Backofen, Dampfgarer oder Einkochautomaten finden sich hier alle nötigen Hinweise und Tipps.

Über 100 Rezepte, von einfachen Marmeladen und Konfitüren über Säfte und Sirup, Pesto und Chutney, eingesalzene Köstlichkeiten und eingelegtes Gemüse bis hin zu Suppen, Gulasch und Rindsrouladen im Glas, runden das Buch ab. Auch Brot, Kuchen und sogar Pizza können in den richtigen Gläsern gebacken werden.

Produktdetails

Einband gebundene Ausgabe
Seitenzahl 256
Erscheinungsdatum 08.08.2017
Sprache Deutsch
ISBN 978-3-7020-1650-0
Verlag Stocker, L
Maße (L/B/H) 24,6/17,2/2,7 cm
Gewicht 866 g
Abbildungen durchgehend farbig bebildert
Auflage 1
Fotografen Felix Büchele
Verkaufsrang 15309

Kundenbewertungen

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Verschenkt
von einer Kundin/einem Kunden aus Schmitten am 19.01.2021

Das Buch habe ich verschenkt. Es ist bei der Beschenkten sehr gut angekommen. Sie berichtete mir, dass sie gleich mehrere Anleitungen ausprobiert hat und mit den Ergebnissen sehr zufrieden sei.


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