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Ernährungslehre kompakt

Für Studierende der Ernährungswissenschaft, Medizin und Naturwissenschaften und zur Ausbildung von Ernährungsfachkräften. Mit Original-Klausurfragen und mehr als 140 Übungsfragen (Lösungen im Internet)

Umfangreiches Grundlagenwissen für Studierende der Ernährungswissenschaft, Diätetik, Medizin und Naturwissenschaften sowie für Ernährungsfachkräfte.Komplett überarbeitet und ergänzt. Die wichtigsten Aktualisierungen auf einen Blick:1. Das Kapitel "Vitamine" berücksichtigt nun u. a. die aktuellsten D-A-CH-Referenzwerte für die Nährstoffzufuhr und den Ernährungsbericht 2016.2. Aktuelle Methoden wie Metabolomics und die zunehmenden Kenntnisse zur Bedeutung der Mikrobiota wurden in den entsprechenden Abschnitten ebenso berücksichtigt wie neuere Ernährungstrends, z. B. Clean Eating.3. Im Kapitel "Physiologie" wurden u. a. die Texte zum Thema Essstörungen an das aktuell gültige DSM-5 (Diagnostic and Statistical Manual of Mental Disorders) angepasst.4. Das umfangreiche Kapitel "Diätetik" berücksichtigt neue Therapieempfehlungen zu zahlreichen Krankheitsbildern - etwa zu den verstärkt diagnostizierten Lebensmittelunverträglichkeiten oder Diabetes, Niereninsuffizienz und Hämodialyse.
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Beschreibung

Produktdetails


Einband Kunststoff-Einband
Seitenzahl 303
Erscheinungsdatum 26.07.2017
Sprache Deutsch
ISBN 978-3-930007-38-7
Verlag Neuer Umschau Buchverlag
Maße (L/B/H) 29,7/21/2,2 cm
Gewicht 1129 g
Abbildungen farbige Abbildungen, Grafiken, Tabellen
Auflage 6. Auflage
Verkaufsrang 36.335
Buch (Kunststoff-Einband)
36,00
inkl. gesetzl. MwSt.
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