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Hygiene-Vorschriften

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Wolfgang Kulow

Buch (Taschenbuch)
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Beschreibung




Die Broschüre „Hygiene-Vorschriften“ aus der Reihe „Fragen & Antworten“ gibt Antworten zu den folgenden Themen:


  • Rechtliche Grundlagen

  • Geltungsbereich und Anwendung des Lebensmittelhygienerechts

  • Konzeption der Betriebe

  • Anforderungen an Betriebsräume

  • Verkaufsräume, Essbereiche

  • Anforderungen an Einrichtungen, Ausrüstungen und Geräte

  • Anforderungen zur Personalhygiene

  • Reinigung und Desinfektion in Lebensmittelbetrieben

  • Schädlings-Bekämpfung, Dulden von Tieren im Betrieb

  • Hygiene im Umgang mit Lebensmitteln

  • Produktspezifische Regelungen

  • Verfahren nach den HACCP-Grundsätzen

  • Zertifizierung


Produktdetails

Einband Taschenbuch
Seitenzahl 220
Erscheinungsdatum 05.04.2017
Sprache Deutsch
ISBN 978-3-95468-495-3
Reihe Fragen & Antworten
Verlag Behr' s GmbH
Maße (L/B/H) 21,1/14,6/2,2 cm
Gewicht 324 g
Auflage 5. überarbeitete Auflage
Verkaufsrang 148291

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